સફરજન એક એવું ફળ છે જે પાણી, કેલરી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ફાઇબર જેવા ગુણોથી ભરપૂર છે. એટલા માટે ડોક્ટર્સ પણ કહે છે કે તમારે રોજ એક સફરજન ખાવું જોઈએ.પરંતુ શું તમે જાણો છો કે માત્ર સફરજન જ નહીં પરંતુ સફરજનની છાલ પણ તમારા માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે.
હવે તમે વિચારતા હશો કે કેવી રીતે, તો કહો કે આની મદદથી કેટલીય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે અને ખાઈ શકાય છે. આવી સ્થિતિમાં અમે સફરજનની છાલની ચટણી બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ.
સફરજનની છાલની ચટણી સ્વાદમાં મીઠી અને ખાટી હોય છે, ખાસ વાત એ છે કે તેને તૈયાર કરવામાં માત્ર 5 મિનિટનો સમય લાગે છે.
સફરજનની છાલની ચટણી માટેની સામગ્રી
• 1 કાપેલું સફરજન
• 1 કપ છાલ
• 1 ચમચી તેલ
• 1/2 ચમચી સરસવ
• 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
• 1/2 ચમચી તજ
• 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
• 2-3 બારીક વાટેલા લાલ મરચાં
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1/2 ચમચી જાયફળ
• 1 ટીસ્પૂન વિનેગર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• જરૂર મુજબ પાણી
સફરજનની છાલની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
• સફરજનની છાલની ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ નાખો.
• જ્યારે આ તેલ ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં સરસવ અને આદુ નાખીને તડતળો.
• આ પછી તેમાં સફરજનના ટુકડા અને છાલ ઉમેરો તેમજ કાળા મરી, તજ પાવડર, જાયફળ અને મીઠું ઉમેરો.
• ત્યાર બાદ આ બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરી લગભગ 5-7 મિનિટ ઢાંકીને પકાવો.
• જ્યારે આ મિશ્રણ રાંધ્યા પછી થોડું નરમ થઈ જાય, પછી તેને મેશ કરો.
• આ પછી તેમાં લાલ મરચું, લીંબુનો રસ અને ખાંડ નાખીને લગભગ 1 મિનિટ સુધી પકાવો.
• પછી તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા માટે રાખો.
• ઠંડુ થાય એટલે આ મિશ્રણને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો.
• અને માત્ર ખાટી-મીઠી સફરજનની છાલની ચટણી તૈયાર છે, જેને તમે ગરમાગરમ રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
