ઠંડીએ દસ્તક આપી છે.કદાચ તમે ગોળની ચા પીવાનું વિચારતા હશો. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ગોળની ચા સ્વાદની સાથે-સાથે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.ડોક્ટરોના મતે ખાંડની જગ્યાએ ગોળનો ઉપયોગ કરવો એ સારી આદત છે.
ગોળમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને વિટામિન-સી જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે શિયાળામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરીને આપણને સ્વસ્થ રાખે છે.
પરંતુ આજકાલ બજારોમાં નકલી ગોળનો ભરાવો જોવા મળે છે. ગોળને સ્વચ્છ અને મુલાયમ બનાવવા માટે તેમાં ખતરનાક રસાયણો ભેળવવામાં આવે છે, જેના કારણે ગોળ જેને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો કહેવાય છે તે ઝેર સમાન બની જાય છે.
આવી સ્થિતિમાં, ગોળના ફાયદા અને ગેરફાયદાની સાથે સાથે, વાસ્તવિક અને નકલી ગોળની ઓળખ કેવી રીતે કરવી તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
સાચો ગોળ ખાંડનો સારો વિકલ્પ છે
આયુર્વેદમાં ગોળને ઔષધી ગણવામાં આવે છે. વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર ગોળની એક ગાંઠ રોજ ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે.ગોળનો ઉપયોગ હજારો વર્ષોથી દવા તરીકે કરવામાં આવે છે. 19મી-20મી સદીથી લોકોએ ખાંડ ખાવાનું શરૂ કર્યું છે. આ પછી લોકો બીમારીઓનો શિકાર બનવા લાગ્યા.
ગોળની એક ગાંઠ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરશે
નિષ્ણાતોના મતે દરરોજ એક ગોળની ગાંઠ ખાવાથી શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો મળે છે. જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને શરદીથી થતા મોસમી રોગોથી બચાવે છે. બાય ધ વે, ગોળની અસર ગરમ છે. પરંતુ ઉનાળામાં પણ તેને ઓછી માત્રામાં ખાઈ શકાય છે.
નકલી ગોળ બજારમાં આડેધડ વેચાઈ રહ્યો છે
આ દિવસોમાં બજારમાં નકલી ગોળની ખૂબ જ ધૂમ છે. ગોળને સ્વચ્છ અને મુલાયમ દેખાવા માટે તેમાં ઘણા ખતરનાક રસાયણો ઉમેરવામાં આવે છે. ગોળને પીળો બનાવવા માટે કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ અને સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે કુદરતી ગોળનો રંગ ભુરો અથવા આછો કાળો હોય છે. ઘણી જગ્યાએ ગોળ સાથે ચૂનો પણ ભેળવવામાં આવે છે.
ભેળસેળવાળો ગોળ કેવી રીતે ઓળખવો
એક ગ્લાસ પાણીમાં થોડો ગોળ ઓગાળી લો. કેમિકલ મિશ્રિત ગોળ કાચના તળિયે સફેદ કેમિકલ જમા કરશે. જ્યારે વાસ્તવિક ગોળ બધા પાણીમાં ભળી જશે. આમાં સફેદ રંગ અલગથી દેખાશે નહીં. ગોળ ખરીદતી વખતે ધ્યાન રાખો કે તેનો મૂળ રંગ બ્રાઉન હોવો જોઈએ. પીળા ગોળને સ્વચ્છ અને સારો ન ગણવો.
