સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બટાકાઃ જો તમને બટાકા ખાવાનું પસંદ છે પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય અને વજનને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે બટાકા ખાવાનું ટાળતા હોવ તો તમારા માટે એક સારા સમાચાર છે.
એક નવા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે બટેટા સ્વાસ્થ્ય માટે એટલું હાનિકારક નથી જેટલું આપણે સમજીએ છીએ. Eatdisnotthatના અહેવાલ અનુસાર, યુએસએની બોસ્ટન યુનિવર્સિટીના જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશનલ સાયન્સના સંશોધકોએ આ માહિતી આપી છે. આ સંશોધનમાં 30 વર્ષથી વધુ ઉંમરના 2,523 લોકો સામેલ હતા. તેઓએ સહભાગીઓની ખાવાની આદતો અને આરોગ્યનું મૂલ્યાંકન કર્યું, તે સમજવા માટે કે બટાકાનું નિયમિત સેવન સ્વસ્થ મનુષ્યોમાં કાર્ડિયોમેટાબોલિક સ્વાસ્થ્ય પર કેટલી પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. આ વિશે વિગતવાર જાણો.
સંશોધનમાં શું મળ્યું?
આ સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ચાર કે તેથી વધુ કપ સફેદ બટાકા અથવા શક્કરિયા ખાવામાં કોઈ નુકસાન નથી – પછી ભલે તે તળેલા હોય કે ન તળેલા હોય. હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને ડિસલિપિડેમિયા જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ સાથે પણ તેનો કોઈ સીધો સંબંધ નથી. વધુમાં, જે સહભાગીઓએ તળેલા બટાટા ખાધા હતા તેમને વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થવાનું જોખમ ઓછું હતું. જો કે, જ્યારે તેઓ રેડ મીટને બદલે તેને ખાતા હતા અને શારીરિક રીતે પણ સક્રિય રહ્યા ત્યારે તે જાણવા મળ્યું હતું. આમ કરવાથી તેઓને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાની સંભાવના 24% ઓછી હતી અને એલિવેટેડ ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ થવાની સંભાવના 26% ઓછી હતી.
સંશોધન કેવી રીતે કરવામાં આવ્યું?
સપ્ટેમ્બર 2022 માં પ્રકાશિત થયેલા આ સંશોધનમાં, સંશોધકોએ ખરેખર 1971 માં લગભગ 70% સહભાગીઓ પાસેથી ડેટા એકત્રિત કરવાનું શરૂ કર્યું અને તે પછીના વર્ષોમાં ચાલુ રાખ્યું. આ અભ્યાસમાં જોવામાં આવ્યું છે કે લોકો કેટલા અને કેવા પ્રકારના બટાકા ખાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ બટાકા અને શક્કરીયા. એવું જાણવા મળ્યું હતું કે લોકો 36% શેકેલા બટાકા, 28% તળેલા બટાકા, 14% છૂંદેલા બટાકા અને 9% બાફેલા ખાય છે.
બટાકા ખાવાના ફાયદા
-ડીજે બ્લેટનર (આરડીએન, સીએસએસડી, અને ધ ફ્લેક્સિટેરિયન ડાયેટના લેખક) જણાવે છે કે બટાટા ડાયાબિટીસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અથવા એલિવેટેડ ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સનું જોખમ વધારતા નથી કારણ કે બટાકા એ બિનપ્રોસેસ્ડ ખોરાક છે.
બટેટા એક એવું શાક છે જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે.
એક કપ બટાકામાં એટલું પોટેશિયમ હોય છે જે સ્નાયુઓ, હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમની યોગ્ય કામગીરી માટે પૂરતું છે.
બટાટા એ વિટામિન સીનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે સેલ્યુલર નુકસાનને રોકવામાં મદદ કરવા એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે.
કેવી રીતે વાપરવું
અમેરિકન ડાયેટરી ગાઈડલાઈન્સ મુજબ, આપણે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 2.5 કપ શાકભાજી અને દર અઠવાડિયે પાંચ કપ સ્ટાર્ચવાળા શાકભાજી ખાવા જોઈએ. જો કે, બટાકાને સંતુલિત ભોજન તરીકે વાપરવા માટે, તમે તેને બટર, પનીર ક્રીમ જેવા ઉત્તમ પોટેટો ટોપિંગ તરીકે પણ ખાઈ શકો છો. પરંતુ જો તમે ઓછા મસાલા સાથે તેનો ઉપયોગ કરો તો તે વધુ સારું રહેશે. આ સિવાય બટાકાની સાથે ખૂબ શાકભાજી વગેરે ખાઓ.
