લસણના ફાયદાઃ લસણ માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતો, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. લસણમાં અનેક ઔષધીય ગુણો છે. તેને કાચું ખાવાથી અનેક પ્રકારની શારીરિક સમસ્યાઓથી બચી શકાય છે.
લસણમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ, એન્ટી બેક્ટેરિયલ, એન્ટી ફંગલ વગેરે ગુણ હોય છે. આ સાથે એલિસિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, ઝિંક, કોપર, થાઈમીન, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફાઈબર વગેરે નામનું સંયોજન છે. મોટાભાગે તમે સફેદ લસણનો ઉપયોગ કર્યો જ હશે, પરંતુ લસણના પણ ઘણા પ્રકાર છે. તે કાળા, જાંબલી, ગુલાબી વગેરે રંગોમાં પણ વધે છે. આ તમામ પ્રકારના લસણ સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે અને કયું ખાવાનું શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે, ચાલો જાણીએ.
વ્હાઈટ ગાર્લિક-ટીઓઆઈમાં પ્રકાશિત એક સમાચાર અનુસાર, તેનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે સફેદ લસણ તાજું હોય છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ શક્તિશાળી હોય છે. લસણનું સેવન કરવાથી આંતરડા, લીવર, કીડનીનું સ્વાસ્થ્ય સ્વસ્થ રહે છે. તેમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે. આવી સ્થિતિમાં લસણની બે કળી ચાવીને ખાવાથી ઘણા પ્રકારના કેન્સરથી બચી શકાય છે. જો તમે સંધિવા, હાડકાં સંબંધિત રોગોથી બચવા માંગતા હોવ તો સફેદ લસણનું સેવન અવશ્ય કરો. લસણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે.
જાંબલી લસણ– આ લસણ ઉપરથી જાંબલી અને અંદરથી સફેદ હોય છે. જ્યારે તે તાજું હોય છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ હળવો હોય છે અને સફેદ લસણ કરતાં વધુ રસદાર હોય છે. જો કે આ શાકભાજી બજારમાં ઉપલબ્ધ નથી, પરંતુ તમે તેને કેટલાક સુપરમાર્કેટમાં મેળવી શકો છો.
કાળું લસણ– આ લસણનો ઉપયોગ ઔષધી તરીકે થાય છે. ઘણી વાનગીઓમાં પણ તેનો ખાસ ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ સફેદ લસણને બદલે ચિકન ડીશ, પિઝા ટોપિંગ અથવા અન્ય ઘણી વાનગીઓમાં પણ થઈ શકે છે. તે ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરે છે. તેમાં એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ, એન્ટિ-વાયરલ તત્વો હોય છે, જે બ્લડ સુગર લેવલને પણ નિયંત્રિત કરી શકે છે. ડાયાબિટીસમાં કાળું લસણ ખાવાથી ફાયદો થાય છે. પાચનક્રિયાને યોગ્ય રાખવા માટે આ શ્રેષ્ઠ લસણ છે. તેનાથી પાચન શક્તિ સુધરે છે. તેમાં આયર્ન, ફાઈબર, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ઘણા પ્રકારના વિટામિન્સ પણ હોય છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી છે.
ગુલાબી લસણ– તમે ભાગ્યે જ ક્યાંય ગુલાબી રંગનું લસણ જોયું કે ખાધું હશે. લસણ એક પ્રકાર છે. તે કદમાં નાનું છે. આખા લસણમાં લગભગ 10 ગુલાબી લસણની કળીઓ હોય છે. તેની કળીઓ ચપળ, તીખી હોય છે. તે સફેદ, અર્ધપારદર્શક બાહ્ય આવરણ હેઠળ છુપાયેલું છે. તેને દૂર કરવાથી ગુલાબી આવરણમાં લપેટેલા સફેદ લસણના બલ્બ દેખાય છે. તેનો સ્વાદ અન્ય લસણની સરખામણીમાં મીઠો હોય છે. તેની કળીઓ રસદાર અને ચપળ હોય છે અને તે અન્ય લસણ કરતાં ઓછી ચીકણી હોય છે. તમે તેને કાચા અથવા રાંધેલા પણ ખાઈ શકો છો. તેમાં વિટામીન A, B, C તેમજ કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ, કોપર વગેરે જેવા ઘણા પ્રકારના મિનરલ્સ હોય છે.
જે લસણ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે
અલબત્ત, લસણ ઘણા રંગોમાં ઉગે છે, પરંતુ તે બધા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તમે તેનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની વાનગીઓમાં કરી શકો છો. જાંબલી લસણ સૌથી રસદાર અને હળવા સ્વાદવાળું છે. આ ખોરાકનો સ્વાદ બમણો કરે છે. જાંબલી લસણને સ્વાદ અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ અન્ય લસણ સાથે સરખાવી શકાય નહીં. જો તમને આ બધા લસણ બજારમાં, સુપરમાર્કેટમાં સરળતાથી ન મળે તો વાંધો નથી. સફેદ લસણનું નિયમિત સેવન કરીને તમે તમારી જાતને ઘણી બીમારીઓથી પણ બચાવી શકો છો.
