કયું વાસણ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છેઃ દરેક વ્યક્તિ પોતાની પસંદગીના વાસણોમાં ભોજન બનાવે છે અને ખાય છે. કેટલાક લોકો એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાં ખોરાક રાંધે છે અને કેટલાક લોકો સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાં ખોરાક રાંધે છે.
તે જ સમયે, જો આપણે નાના શહેરો અને ગામડાઓની વાત કરીએ તો, આજે પણ લોખંડ, માટીના વાસણોનો ઉપયોગ રસોઈમાં ઘણો થાય છે. શું તમે ક્યારેય નોંધ્યું છે કે તમે રસોઈ બનાવવા માટે ગમે તે પ્રકારના ધાતુના વાસણોનો ઉપયોગ કરો છો, તેનાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને શું ફાયદા અને નુકસાન થાય છે? શારીરિક રીતે સ્વસ્થ અને ફિટ રહેવા માટે, તમે યોગ્ય વાસણોમાં ખોરાક રાંધો અને ખાઓ તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ કારણ છે કે કેટલાક વાસણોમાં ઝેરી રસાયણો હોય છે, જે ખોરાકમાં પ્રવેશ કરી શકે છે અને તેને દૂષિત કરી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમારા માટે એ જાણવું ખૂબ જ જરૂરી છે કે રસોઈ બનાવવા માટે કયું વાસણ શ્રેષ્ઠ છે. આયુર્વેદ અને ગટ હેલ્થ કોચ ડૉ. ડિમ્પલ જાંગડાએ તેના ઇન્સ્ટાગ્રામ એકાઉન્ટ પર વીડિયો દ્વારા આ અંગે ખૂબ જ સારી અને વિગતવાર માહિતી શેર કરી છે. તમે પણ જાણો છો કે ડૉ. ડિમ્પલ ક્યા વાસણોને સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ કહી રહી છે અને કોણ કહે છે કે તે ઉપયોગ કરવાની ના પાડે છે.
સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણો- મોટાભાગના લોકો રસોઈ અને ખાવા માટે આ પ્રકારના વાસણોનો ઉપયોગ કરે છે. સાથે જ તમે તેમાં અનેક પ્રકારની વાનગીઓ પણ બનાવી શકો છો. આમાં ખોરાક પણ ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે, પરંતુ સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણોમાં ખોરાક રાંધતી વખતે, ખોરાકમાં હાજર પોષક તત્વોમાંથી માત્ર 60-70 ટકા જ જળવાઈ રહે છે. ક્રોમિયમ અથવા નિકલથી પોલિશ કરેલા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણો ખરીદવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.
લોખંડના વાસણો- લોખંડના વાસણોમાં રસોઈ કરવી સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ છે. તે અન્ય કુકવેર વાસણોની તુલનામાં મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. જ્યારે તમે કાસ્ટ આયર્ન અથવા કાસ્ટ આયર્નના વાસણોમાં ખોરાક રાંધો છો, ત્યારે આયર્નની ખૂબ ઓછી માત્રા તમારા ખોરાકમાં ઓગળી જાય છે અથવા પ્રવેશે છે, જે શરીર માટે આરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે. જો કે, જેમના શરીરમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ છે (થેલેસેમિયા મેજર), તેઓએ કાસ્ટ આયર્નના વાસણોમાં રસોઈ કરવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે આજે જે કાસ્ટ આયર્નના વાસણો બનાવવામાં આવી રહ્યા છે તે એક ખાસ પ્રકારના કોટિંગ સાથે આવે છે.
