યુકે બાયોબેંકના અભ્યાસમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે ચા પીવાથી તમારું જીવન લંબાય છે. જે લોકો દિવસમાં બે કે તેથી વધુ કપ ચા પીવે છે તેમને મૃત્યુનું જોખમ ઓછું હોય છે.
ભારતમાં ચાનો શોખ કોઈનાથી છુપાયેલો નથી. આપણા દેશમાં ગરીબ શું- અમીર શું, બધા ચા પીનારા છે. સવારની પહેલી ચુસ્કી હોય, વરસાદની મજા લેવાનું હોય કે મિત્રો સાથે મળવાનું બહાનું હોય, ચા દરેક પરિસ્થિતિની દવા બની જાય છે. દરમિયાન, એનલ્સ ઓફ ઇન્ટરનલ મેડિસિન જર્નલમાં પ્રકાશિત યુકે બાયોબેંકના અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે ચા પીવાથી તમારું જીવન લંબાય છે. જે લોકો દિવસમાં બે કે તેથી વધુ કપ ચા પીવે છે તેમને મૃત્યુનું જોખમ ઓછું હોય છે. જો કે, સંશોધનમાં આ વાત ભારતમાં બનેલી દૂધની ચા વિશે નહીં, પરંતુ બ્લેક ટી વિશે કહેવામાં આવી છે.
યુએસ નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે કાળી ચાના પાંદડામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે. તે લોહીમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને બહાર કાઢવામાં, બળતરા ઘટાડવામાં અને શરીરમાં બળતરા અટકાવવામાં મદદ કરે છે. તમને જણાવી દઈએ કે બ્લેક ટી યુનાઇટેડ કિંગડમમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે ચાના અલગ-અલગ સ્વરૂપ દુનિયાના અલગ-અલગ ખૂણામાં પ્રસિદ્ધ છે. એક તરફ જ્યાં ભારતમાં દૂધની ચા બને છે ત્યાં ચીન અને જાપાનમાં ગ્રીન ટી સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. યુનાઇટેડ કિંગડમમાં લોકો કાળી ચા પીવે છે. બ્લેક ટી પહેલા ગ્રીન ટી પર પણ એક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, જેમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે ચા આપણા શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
યુએસ નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટના વૈજ્ઞાનિકોએ તેમના સંશોધનમાં કેટલાક રસપ્રદ તારણો રજૂ કર્યા છે. સંશોધકોએ જણાવ્યું હતું કે તેમના સંશોધનમાં યુનાઇટેડ કિંગડમમાં અડધા મિલિયનથી વધુ લોકોની ચા સંબંધિત આદતોનો ડેટા છે. 14 વર્ષથી ચા પીનારા લોકો સાથે વાત કરતી વખતે આ ડેટા એકત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો. આ રિસર્ચમાંથી જાણવા મળ્યું કે જે લોકો વધુ ચા પીવે છે તેઓ ચા ન પીતા લોકો કરતા થોડા વધુ જીવે છે. સંશોધન મુજબ, જે લોકો દરરોજ એક કે બે કપ ચા પીવે છે તેમના મૃત્યુનું જોખમ અન્ય લોકોની તુલનામાં 9 થી 13 ટકા ઓછું હોય છે.
એનલ્સ ઓફ ઈન્ટરનલ મેડિસિન જર્નલમાં પ્રકાશિત આ સંશોધનમાં સંશોધકોએ કહ્યું કે ચા હૃદયની બીમારીઓ માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ કેન્સરની બીમારી પર તેની કોઈ અસર થતી નથી. મુખ્ય સંશોધક માકી ઈનોઉ-ચોઈએ મેગેઝીનને આપેલા ઈન્ટરવ્યુમાં જણાવ્યું હતું કે, “જો તમે દિવસમાં એક કે બે કપ ચા પીતા હોવ તો તે તમારા શરીર માટે ફાયદાકારક છે. મારી સલાહ છે કે 1 કે 2 કપ ચા પીવો.”
વન હેલ્થના સ્થાપક ડૉ. શિખા શર્મા કહે છે, “ભારત વિશે વાત કરીએ તો અહીંના મોટાભાગના લોકોને ચા ખૂબ ગમે છે. તે એક મહાન પીણું છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે અને બેક્ટેરિયલ, વાયરલ ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ તેનું કાળજીપૂર્વક અર્થઘટન કરવું તે મુજબની રહેશે. તેમણે કહ્યું કે ચા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ તમે કઈ ચા અને કઈ ગુણવત્તાની ચા પી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે. જો તમે દૂધ સાથે ચા પી રહ્યા છો, તો તેનો કોઈ ફાયદો નથી કારણ કે દૂધ ચાના સક્રિય સંયોજનને નષ્ટ કરે છે. જે પછી તેમાં કેફીન રહી જાય છે અને આપણને તેનો ફાયદો થતો નથી.
તેમણે કહ્યું કે સારી ગુણવત્તાની ચા પીવી જોઈએ કારણ કે આજકાલ જૂની ચાની પત્તીનો રંગ કરીને તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેથી, જો તમે ચાના શોખીન છો અને વારંવાર ચા પીતા હોવ, તો પછી માત્ર સારી ગુણવત્તાવાળા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. દિવસમાં 2 કપ ચા પીવી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે, તેનાથી વધુ પીવાનું ટાળો. ડૉ.શિખાએ કહ્યું કે ચામાં એક પ્રકારનું વ્યસન હોય છે, તેથી 14 વર્ષના બાળકોએ તેનાથી દૂર રહેવું જોઈએ.
ચાનો ઇતિહાસ
તેના ઈતિહાસની વાત કરીએ તો તે 5000 વર્ષ જૂનું માનવામાં આવે છે. ચા વિશેની આ વાર્તા ખૂબ જ પ્રસિદ્ધ છે કે એક વખત ચીનના સમ્રાટ શાન નુંગ ખેતરમાં બેઠા હતા ત્યારે તેમની સામે ગરમ પાણીનો પ્યાલો રાખવામાં આવ્યો હતો, તેમાં કેટલાક સૂકા પાંદડા પડી ગયા હતા અને જ્યારે બાદશાહે તે પાનવાળું પાણી પીધું હતું. પાણી છોડવામાં આવ્યું હતું સ્વાદ બદલાઈ ગયો હતો અને તેને તે ખૂબ જ ગમ્યું અને ધીમે ધીમે તે ચીનના મુખ્ય પીણાંમાંનું એક બની ગયું.
ભારતમાં ચાનો પરિચય
જોકે ભારતમાં ચા 1834 માં અંગ્રેજો દ્વારા દાખલ કરવામાં આવી હતી. 1824 માં, બર્મા (મ્યાનમાર) અને આસામની સરહદી ટેકરીઓ પર ચાના છોડ મળી આવ્યા હતા. જે પછી અંગ્રેજોએ વર્ષ 1836માં તેનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું. જે પછી વર્ષ 1867માં શ્રીલંકામાં ચા ઉગાડવામાં આવી. સૌ પ્રથમ, એક સમય હતો જ્યારે ચા માટે રૂપિયાના રૂપમાં અફીણ આપવામાં આવતું હતું. શરૂઆતમાં ભારતમાં લોકો વધારે ચા પીતા ન હતા. બાળકોને પીવાની સંપૂર્ણ મનાઈ હતી. ગામમાં એક પ્રસિદ્ધ કહેવત હતી કે જો બાળકો ચા પીશે તો તેમનું હૃદય બળી જશે. પરંતુ જેમ જેમ સમય વીતતો ગયો તેમ તેમ ચા ભારતીયોની પ્રથમ પસંદગી બની ગઈ. હવે દેશમાં સરેરાશ 90 ટકા લોકો દિવસમાં બે વખત ચા પીવે છે.
ચાના પણ ઘણા પ્રકાર છે. જેમાં વ્હાઇટ ટી, ગ્રીન ટી, ઓલોંગ ટી, બ્લેક ટી અને હર્બલ ટી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. ગ્રીન ટી આ પ્રકારની સૌથી પ્રખ્યાત છે, તે એશિયામાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, સફેદ ચા શુદ્ધ છે અને તમામ ચામાં ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. કાળી ચા ગરમ પાણીમાં પાંદડા ઉમેરીને અથવા દૂધ અને ખાંડ સાથે પી શકાય છે. તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. હર્બલ ચામાં ચાના પાંદડા ઉમેરવામાં આવતા નથી, જ્યારે સફેદ ચા એ તમામ ચામાં સૌથી શુદ્ધ અને સૌથી ઓછી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. ચા વિશે એક રસપ્રદ તથ્ય એ પણ છે કે ચા એ પાણી પછી વિશ્વમાં સૌથી વધુ વપરાતું પ્રવાહી છે. વિશ્વમાં લગભગ ત્રણ હજાર પ્રકારની ચા ઉપલબ્ધ છે.
