હૈદરાબાદી બિરયાની રેસીપી: જો તમે લંચ કે ડિનર માટે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બનાવવા માંગો છો, તો તમે ચણા દાલ બિરયાની તરત બનાવી શકો છો. પ્રોટીનથી ભરપૂર આ બિરયાની તમને ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગશે.
અહીં રેસીપી છે.
બિરયાની દાળ રેસીપી: બિરયાની, જેનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. દિલ્હીથી લખનૌ અને હૈદરાબાદથી કર્ણાટક સુધી, ભારતના ઘણા રાજ્યોમાં બિરયાની ખૂબ જ જોશથી ખાવામાં આવે છે. લોકો ચોખા, મસાલા, કઠોળ, શાકભાજી, મટન અને ચિકનમાંથી તૈયાર કરેલી બિરયાની પસંદ કરે છે. આજે અમે તમને હૈદરાબાદની પ્રખ્યાત ચણા દાળ બિરયાનીની રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ. આ પ્રોટીન અને સ્વાદથી ભરપૂર વાનગી છે. તમે તેને લંચ અથવા ડિનરમાં બનાવીને ખાઈ શકો છો. ચણા દાળ બિરયાની બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. જાણો તેની રેસિપી.
બિરયાનીનો ઇતિહાસ
જો બિરયાનીના ઈતિહાસની વાત કરીએ તો બિરયાની શબ્દ મૂળભૂત રીતે પર્શિયન ભાષાનો શબ્દ છે. તે ભારતમાં આવેલા મુઘલ, અફઘાન ઓર્બ તુર્ક શાસકોના દરબારની સત્તાવાર ભાષા હતી. ઘણી જગ્યાએ એવો ઉલ્લેખ છે કે બિરયાની શબ્દ ‘બ્રિંજ’ શબ્દ પરથી આવ્યો છે. ચોખાને ફારસી ભાષામાં પુલ કહે છે. તે ફારસી ભાષામાં “બિરયાન” અથવા “બેરિયન” શબ્દ સાથે પણ સંબંધિત છે, જેનો અર્થ શેકવો અને શેકવો થાય છે.
ચણા દાળ બિરયાની માટેની સામગ્રી
ઘી – 1 ચમચી
ખાડી પર્ણ – 1
જીરું – 1 ચમચી
એલચી – 3
લવિંગ – 3
તજ – 2 ટુકડાઓ
સ્ટાર વરિયાળી-1
મેસ – 1
લીલા મરચા – 3
ફુદીનો – 1/4 કપ
કોથમીર બારીક સમારેલી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
ચાખવું
ચોખા – 1 કપ બાસમતી
ચણાની દાળ – 1/2 કપ
પાણી – 21/2 કપ
ચણા દાળ બિરયાની રેસીપી
1- ચણાની દાળ બિરયાની બનાવવા માટે પહેલા દાળને ધોઈને લગભગ 45 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો.
2- ચોખાને ધોઈને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
3- કૂકરને ગેસ પર મૂકો અને ઘી ઉમેરો. હવે તેમાં તમાલપત્ર, એલચી, લવિંગ, તજ, વરિયાળી, ગદા અને લીલા મરચાં ઉમેરો.
4- આ પછી તેમાં ફુદીનો, લીલા ધાણા અને બધા શાક, મસાલા નાખીને સારી રીતે શેકી લો.
તેમાં ગરમ મસાલો, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
6- હવે તેમાં પલાળેલી દાળ, ચોખા અને પાણી નાખો. કૂકરને 1 સીટી આવવા દો. દાળની સ્પેશિયલ અને ખૂબ જ ટેસ્ટી બિરયાની તૈયાર છે.
7- ઉપર કોથમીર ઉમેરી બિરયાનીને ગાર્નિશ કરો. તેને રાયતા કે સાલન સાથે ખાઓ.
8- લંચ માટે આ એક હેલ્ધી અને ટેસ્ટી રેસીપી છે. તમને આમાંથી ઝડપી અને સરળ વાનગીઓ મળશે નહીં.
