સરળ રેસીપી: જો તમે માત્ર એક જ ફ્લેવર ખાવાનો કંટાળો અનુભવો છો, તો આ વખતે કંઈક નવું કેમ ન ટ્રાય કરો. અમે તમને જણાવી રહ્યા છીએ ચણાના લોટની એક એવી શાક જે ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીથી તૈયાર કરી શકાય છે.
ઝડપી સરળ કરી રેસીપી: ઘણી વખત એવા પ્રસંગો આવે છે જ્યારે ઘરમાં શાક ન હોય અને શું બનાવવું તેની મૂંઝવણ વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, મોટાભાગના લોકો બટાકાની શાકનો સહારો લે છે કારણ કે ઘરના બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેક તેને ઉત્સાહથી ખાય છે. જો તમે માત્ર એક જ ફ્લેવર ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો આ વખતે કેમ નવું ન ટ્રાય કરો. ખાસ વાત એ છે કે શાક બનાવવા માટે બહુ ઓછા ઘટકોની જરૂર પડે છે. ભલે આ શાકનું નામ ‘બેસન આલુ’ શાક છે, પરંતુ તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે તે બટાકા વગર રાંધવામાં આવે છે પરંતુ દેખાવમાં બિલકુલ બટેટાની કરી જેવી જ છે.
સ્વાભાવિક છે કે તમને આ જાણીને આશ્ચર્ય થશે. પરંતુ જ્યારે તમે આ અનોખા છતાં સ્વાદિષ્ટ બેસન આલૂ કરીનો પહેલો ડંખ ખાશો, ત્યારે તમારી સ્વાદ કળીઓ આશ્ચર્યચકિત થઈ જશે. અમે તેને બેસન આલુ કરી કહીએ છીએ કારણ કે ચણાના લોટનો ઉપયોગ બટેટા જેવી શાક બનાવવા માટે થાય છે જે ડુંગળી-ટામેટાની ગ્રેવીમાં રાંધવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં આમાં બટાકાનો ઉપયોગ થતો નથી.
બેસન આલુ સબઝી રેસીપી
બેસન આલુની શાક માટે સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, થોડો સોડા, થોડું તેલ અને ઘી ઉમેરો. બધું એકસાથે મિક્સ કરો. હવે તેમાં થોડું દહીં અને થોડું પાણી ઉમેરી લો અને લોટને સારી રીતે વણી લો. તેને માત્ર 5 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. હવે તમારા હાથને તેલથી ગ્રીસ કરો અને કણકમાંથી નાના ગોળા બનાવો. બોલ્સને ઉકળતા પાણીમાં 8-10 મિનિટ માટે ટૉસ કરો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. ગેસ બંધ કરો અને ગોળ બોલ્સ પાણીમાં ઠંડા થઈ જશે. પછી તેના નાના ટુકડા કરી લો અને ચણાના લોટના બટાકા બનાવો.
હવે કઢી બનાવો. તમાલપત્ર, જીરું, હિંગ, આદુ અને લસણને થોડા તેલમાં તળી લો. છીણેલી ડુંગળી અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો અને મસાલાને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી ટામેટાની પ્યુરી અને મીઠું નાખીને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી પકાવો. થોડું પાણી અને દહીં ઉમેરો, પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. કઢી બનાવવા માટે વધુ પાણી ઉમેરો. તમે તે જ પાણી ઉમેરી શકો છો જે ચણાના લોટને ઉકાળવા માટે વપરાય છે. લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. બાફેલા ચણાનો લોટ ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ વધુ પકાવો. ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને રોટલી કે ભાત સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
