રોટલી માટે કણક ભેળવો: લોટ લગાવવાની પદ્ધતિ તમારી રોટલી અને સ્વાસ્થ્ય બંનેને બગાડી શકે છે. લોટ ભેળતી વખતે ઘણીવાર લોકો ભૂલો કરે છે, જેના કારણે તમે બીમાર પડી શકો છો, જાણો લોટ ભેળવવાની સાચી રીત કઈ છે.
બાઉલમાં કણક કેવી રીતે ભેળવી: ભારતના મોટાભાગના ઘરોમાં સવારે અને સાંજે રોટલી ખાવામાં આવે છે. બંને વખતે રોટલી કણક ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે લોટ બાંધવાની સાચી રીત કઈ છે. શું તમે તંદુરસ્ત રીતે લોટનો ઉપયોગ કરો છો? જો નહીં, તો તમે તેનાથી બીમાર થઈ શકો છો. કણક ભેળવવામાં થયેલી ભૂલો તમને બીમાર કરી શકે છે. તેનાથી પેટમાં દુખાવો, ગેસ, કબજિયાત અને અન્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. ઘણીવાર લોકો લોટ ભેળવવામાં કેટલીક ભૂલો કરે છે. આજે અમે તમને લોટ બાંધવાની સાચી રીત જણાવી રહ્યા છીએ, જેનાથી તમારી રોટલી સારી અને હેલ્ધી બનશે.
1- કણક ગૂંથવાનું વાસણ- પરાતનો ઉપયોગ મોટાભાગના ઘરોમાં કણક ભેળવવા માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ એવું કહેવાય છે કે જો તમે માટીના વાસણમાં લોટ ભેળવો છો તો તે વધુ ફાયદાકારક છે. પરાતને બદલે બાઉલ સ્ટાઈલ એટલે કે બાજુથી ઊંચું વાસણ લો, આમાં લોટ સરળતાથી અને ઓછા સમયમાં સેટ થઈ જાય છે.
2- લોટ ચાળવાની ભૂલ- ઘણીવાર લોકો ચાળેલા લોટનો ઉપયોગ કરે છે અને થૂલું ફેંકી દે છે. જ્યારે તમે લોટને ચાળી લો જેથી તેમાં કોઈ પથરી, કીડો કે વાળ ન રહે. લોટને ચાળી લો અને બ્રાન ચેક કરો અને ફરીથી લોટમાં મિક્સ કરો. આ લોટમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે જે પેટને સ્વસ્થ રાખે છે. તેનાથી કબજિયાત અને એસિડિટી થતી નથી.
3- લોટ ભેળવો અને તેને સેટ થવા દો- લોટ ભેળ્યા પછી તરત જ રોટલી ન બનાવવી જોઈએ. આનાથી બ્રેડ સારી નથી બની શકતી. તમારે લોટને સેટ થવા માટે અડધો કલાક ઢાંકીને રાખવો જોઈએ. રોટલી બનાવતા પહેલા લોટને હળવો મસળો, તેનાથી રોટલી સારી બનશે.
4- રોટલીને કાચી કે સળગાવી ન દો – રોટલી બનાવતી વખતે તમારે તેને વધારે ન રાંધવી જોઈએ. આના કારણે લોટની સામગ્રી બળી જાય છે. સાથે જ રોટલીને કાચી શેકવામાં આવે તો પણ નુકસાન થાય છે.
