અળવીનું આ વિશાળ પાન હૃદયના આકારમાં બિલકુલ સોપારીના પાન જેવું દેખાય છે. આ વિશાળ પાનનું શાક અળવીના શાક કરતાં ઘણું સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર આ પાનની કિંમત માત્ર એકથી બે રૂપિયા વચ્ચે હોય છે.
આપણે ઘરે અવારનવાર અળવીનું શાક ખાતા હોઈએ છે. પણ શું તમા તેના પાનનું શાક ખાધું છે? અળવીના પાન એકદમ મોટું અને સોપારીના પાન જેવું દેખાય છે. આનું શાક અળવીના શાક કરતા પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
મહિલાઓ અળવીના પાનનું શાક ઘરે ચણાના લોટમાં ભેળવીને બનાવે છે. જે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગતું હોય છે. જેથી આજ કારણ છે કે, મહિલાઓ ઘણીવાર આ પાન ખરીદતી હોય છે.
મહિલાઓના મતે, અળવીના પાનમાંથી બનેલું શાક અળવી કરતા પણ વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેનું શાક બનાવવા માટે પહેલા તેના પાનને સાફ કરીને તેના પર ચણાના લોટની પેસ્ટ લગાવવામાં આવે છે. ત્યાર બાદ તેના રોલ્સ બનાવવામાં આવે છે અને તેના પાનને બાફવામાં આવે છે. છેલ્લે, તેના નાના ટુકડા કર્યા પછી, તેને ગરમ તેલમાં તળી લો અને તેને મસાલાની ગ્રેવીમાં મિક્સ કરો.
અળવીના પાન માત્ર વરસાદની મોસમમાં જ બજારોમાં ઉપલબ્ધ હોય છે અને તે સતત 2 થી 3 મહિના સુધી રહે છે. થોડા મહિના બજારમાં રહ્યા પછી, અડવીના પાન બગડી જાય છે.
અળવીના પાન ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે. તેની ઠંડકની અસર ઉપરાંત, આ પાનમાં વિટામીન A, B, C, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે.
આ પાન પિત્તના રોગોમાં રાહત અપાવે છે અને પેટની પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે. જો સગર્ભા સ્ત્રીઓ તેનું સેવન કરે છે, તો તે તેમના દૂધના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે. એટલું જ નહિ સાંધાના દુખાવા અને હૃદયના રોગોમાં તેનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને શરીરનું વજન ઘટાડવામાં પણ અસરકારક છે.
(નોધ: આરોગ્ય સંબંધિત લેખ વાચકના જ્ઞાન અને જાગૃતિ વધારવા માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે. ઉપરોક્ત લેખમાં દર્શાવેલ માહિતી વિશે વધુ વિગતો માટે તમારા ડોક્ટરની સલાહ લો.)
