છોલે ભટુરે કોને ન ગમે? પરંતુ ઘણા લોકો ગમ્યા પછી પણ રેસ્ટોરન્ટમાંથી ભટુરે ખાવાનું ટાળે છે. આનું સૌથી મોટું કારણ એ છે કે બજારના ભટુરે ખૂબ તેલયુક્ત હોય છે, તેથી લોકો ઘરે જ ભટુરે બનાવવા માંગે છે.
જો તમે પણ ઘરે ભટુરે બનાવવા માંગો છો, તો તમે આ બેઝિક કુકિંગ ટિપ્સ ફોલો કરી શકો છો.
આવા વેલા ભટુરે
ભટુરે બનાવતી વખતે લોટમાં રવો મિક્સ કરો. આ રોલિંગને સરળ બનાવશે. ભટુરે બહુ પાતળું કે બહુ જાડું ન વાળવું. તેને રોટલી કરતાં થોડી જાડી જ રોલ કરી શકાય છે.
ભટુરેને માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરો
ભટુરસને તમે 2-3 દિવસ ફ્રીજમાં રાખી શકો છો. બાદમાં તમે તેને માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરીને ખાઈ શકો છો. જો ફરીથી તળશો તો તેમાં તેલ ભરાઈ જશે.તેથી તેને માઈક્રોવેવમાં ગરમ કરવું વધુ સારું છે.
લોટને 2-3 કલાક રાખો
જો તમે મેડામાં માત્ર દહીં, ખાવાનો સોડા, સોજી અને મીઠું નાખ્યું હોય તો તેને 2-3 કલાક ઢાંકીને રાખો. આ સિવાય મેડામાં ખમીર અને સોડા પાણી ઉમેરીને એક કલાકમાં ભટુરેનો લોટ તૈયાર થઈ જશે.
Eno સાથે ભટુરે ફુલાવો
જો તમારા ભટુરા ફુલેલા ન હોય તો તમે લોટમાં ઈનોનો ઉપયોગ કરીને ભટુરોને ફુલી શકો છો.
બટેટા અને ચીઝ સ્વાદમાં વધારો કરશે
પનીર અને બટેટા ભટુરે બનાવતા પહેલા બંનેને સારી રીતે છીણી લો. આ સાથે માત્ર સોફ્ટ ચીઝ અને સારી રીતે બાફેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં કાળા મરીનો પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
