હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, મશરૂમ એક એવું ખાસ શાક છે જેનો સ્વાદ કોઈપણ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. મશરૂમની રચના ખૂબ જ નરમ હોય છે, જ્યારે તેને તેલ અને મસાલામાં રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે તે તેલ અને મસાલાના સ્વાદને સારી રીતે શોષી લે છે.
પીઝા, પાસ્તા, સલાડ, સૂપ વગેરે જેવા કોઈપણ ખોરાકમાં મશરૂમ ઉમેરી શકાય છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત તેમાં ભરપૂર પોષક તત્વો પણ હોય છે. જેમ કે વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ. તે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને આપણને ઘણી બીમારીઓથી બચાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
પોષક તત્વો
શાકભાજીમાં મશરૂમ તેનું વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે, તે પોષણથી ભરપૂર છે. મશરૂમ્સમાં પ્રોટીન, ડાયેટરી ફાઇબર, બી-કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન્સ (જેમ કે નિયાસિન, રિબોફ્લેવિન, થાઇમીન અને પેન્ટોથેનિક એસિડ), સેલેનિયમ, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ટ્રેસ તત્વો હોય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણોથી ભરપૂર હોય છે, જેના કારણે તે શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડતા ફ્રી રેડિકલની અસરને ઘટાડે છે. વધુમાં, કેટલાક પ્રકારના મશરૂમ્સ, જેમ કે શીતાકે, પણ બીટા-ગ્લુકન્સ નામના ફાઇબરનો એક પ્રકાર ધરાવે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
ઓછા એન્ટીઑકિસડન્ટો
સેલેનિયમ અને વિટામિન ઇ બંને મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે મશરૂમમાં જોવા મળે છે. ખાસ કરીને, સેલેનિયમ એ એક મહત્વપૂર્ણ ખનિજ છે જે મશરૂમ્સમાં સારી માત્રામાં જોવા મળે છે અને તે હૃદય રોગ, જેમ કે સ્ટ્રોક અને અન્ય ક્રોનિક રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો
મશરૂમ શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદરૂપ છે. તેમાં એવા સંયોજનો છે જે આપણા શરીરને રોગો સામે લડવાની ક્ષમતા પ્રદાન કરે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મશરૂમ ખાસ ઉપયોગી છે. આમ, મશરૂમનું સેવન શરીરને બાહ્ય ચેપથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
હૃદય માટે સારું
મશરૂમ હૃદય માટે ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં રહેલા પોટેશિયમ, નિયાસિન અને ફાઈબર જેવા પોષક તત્વો હૃદયની યોગ્ય કામગીરીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, હૃદય રોગની શક્યતા ઘટાડે છે.
વજન અંકુશમાં રાખવું
મશરૂમ્સમાં સારી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે અને તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવીને વધુ પડતું ખાવાથી બચાવે છે. મશરૂમમાં કેલરી, ચરબી અને સોડિયમની માત્રા ઓછી હોય છે અને પ્રોટીન વધુ હોય છે જે વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે
મશરૂમમાં ઇન્સ્યુલિન જેવા ગુણ હોય છે જે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ઓછી કેલરી અને ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જે બ્લડ સુગર લેવલને સંતુલિત રાખે છે. મશરૂમ્સમાં ફાઇબર પણ યોગ્ય માત્રામાં હોય છે, જે પેટને ઝડપથી ભરે છે અને ધીમે ધીમે ખાંડને મુક્ત કરે છે, જેનાથી બ્લડ સુગરમાં વધારો થતો અટકાવે છે. વધુમાં, મશરૂમમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પણ હોય છે, જે ડાયાબિટીસ સાથે સંકળાયેલા જોખમને ઘટાડી શકે છે.
