માટીના વાસણમાં દહીં: આપણે બધા આપણા ઘરમાં દહીંનો સંગ્રહ કરીએ છીએ. કારણ કે ઘરમાં દહીં વિશે કંઈક બીજું પણ છે. આપણે દહીંને સ્ટીલ અથવા પ્લાસ્ટિકના વાસણોમાં સેટ કરવા માટે રાખીએ છીએ, પરંતુ શું તમે ક્યારેય માટીના વાસણમાં દહીં સેટ કર્યું છે. દહીં સેટ કરવાની આ ખૂબ જૂની રીત છે.
બજારમાં લસ્સીની દુકાનમાં પણ દહીં માટીના વાસણમાં રાખવામાં આવે છે. કારણ કે તેના અસંખ્ય ફાયદાઓ છે.સામાન્ય વાસણોમાં બનતા દહીં કરતાં માટીના વાસણમાં દહીંનો સ્વાદ વધુ સારો હોય છે. તે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ જ સારું છે. ચાલો જાણીએ માટીના વાસણમાં દહીં રાખવાના ફાયદા…
માટીના વાસણમાં દહીં મૂકવાના ફાયદા
- દહીંને માટીના વાસણમાં રાખવાના ઘણા ફાયદા છે. પરંતુ તેનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તે વાસણો સાથે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી. તે એકદમ કુદરતી અને શુદ્ધ રહે છે. તેનો સ્વાદ પણ ઘણો સારો છે.
- માટીનું વાસણ સામાન્ય તાપમાન બનાવવામાં મદદ કરે છે.તેના કારણે બહારના તાપમાનની વધઘટ દહીં પર અસર કરતી નથી.દહીં સંપૂર્ણ રીતે સેટ થઈ જાય છે.
- સમય વધવાથી તેની ખાટા પણ ઝડપથી વધતી નથી. માટીનું વાસણ દહીંની એસિડિક સામગ્રીને શોષી લે છે અને તેને આલ્કલાઇન બનવા દેતું નથી.
- આ સિવાય માટીના વાસણમાં દહીં રાખવાથી દહીંમાં રહેલા કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ જેવા સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો પણ વધે છે.
- દહીંનો સ્વાદ પણ બમણો થઈ જાય છે. દહીંમાં માટીના વાસણની મીઠી સુગંધ પણ આવે છે, જે ખાવામાં ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
- આમાં દહીં ઘટ્ટ થાય છે. તેનું વધારાનું પાણી માટીના વાસણો દ્વારા શોષાય છે, જેના કારણે દહીં ઘટ્ટ બને છે.
માટીના વાસણમાં દહીં કેવી રીતે સેટ કરવું
દૂધને સારી રીતે ઉકાળો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. જ્યારે દૂધ ઠંડુ થવાનું હોય અને તમને તેમાં થોડી ગરમી લાગે ત્યારે તેને એક વાસણમાં કાઢીને તેમાં થોડું દહીં ઉમેરો. હવે આ દૂધને લગભગ 5 થી 7 વાર ચમચી વડે મિક્સ કરો અને તેને માટીના સ્વચ્છ વાસણમાં ફેરવો. હવે ઉપર એક વાસણ મૂકીને તેને ઢાંકી દો. દહીંને એક જગ્યાએ 5 થી 7 કલાક માટે રહેવા દો. તમારું દહીં એકદમ તૈયાર થઈ જશે.
અસ્વીકરણ: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ, પદ્ધતિઓ અને સૂચનોને અનુસરતા પહેલા, ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.
