મીઠાઈ ખાનારાઓને આ સમયે ગોળની જરૂર હોય છે. શિયાળાની ઋતુમાં ગોળની માંગ ઘણી વખત વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં જે લોકો મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છે તેઓ જાણે છે કે આ સિઝનમાં ગોળનો સ્વાદ કેટલો સારો હોય છે.
જો આપણે ગોળની વાત કરીએ તો તમને જણાવી દઈએ કે ગોળ સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, તે તેમાં હાજર છે.ગોળમાં આયર્ન હોય છે જે શરીર માટે જરૂરી તત્વ છે. એટલું જ નહીં, ગોળ ખાંડનો સારો વિકલ્પ પણ છે. ગોળને આયુર્વેદમાં ‘ઔષધીય ખાંડ’ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે શેરડીના છોડ “સેચરમ ઑફિસિનેરમ” માંથી મેળવેલા શેરડીના રસને ઉકાળીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગોળમાં અનેક પ્રકારના પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે. તેમાં વિટામિન, મિનરલ્સ, પ્રોટીન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ જેવા કે સેલેનિયમ, વિટામિન એ, વિટામિન સી, વિટામિન ઇ વગેરે હોય છે જે શિયાળાની ઋતુમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, જે આપણા શરીરને રોગોથી બચાવે છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે પણ ગોળનું સેવન કરો છો તો કેટલીક બાબતો જાણવી ખૂબ જ જરૂરી છે.
ગોળની શુદ્ધતા
ગોળ ખરીદતી વખતે એ ધ્યાનમાં રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે કે ગોળ તેના રંગથી ઓળખાય છે. ઘણીવાર બજારમાં મળતા હળવા રંગનો ગોળ ચોખ્ખો હોતો નથી. જ્યારે પણ તમે ગોળ લો ત્યારે તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન કે ડાર્ક બ્રાઉન કલરનો લો, આ તેની શુદ્ધતાની ઓળખ છે.
1 વર્ષ જૂનો ગોળ વાપરો
જ્યારે પણ તમે ગોળનો ઉપયોગ કરો ત્યારે ધ્યાન રાખો કે તે એક વર્ષ જૂનો હોવો જોઈએ. જૂનો ગોળ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે જે નવો ગોળ આપતો નથી. જૂનો ગોળ હળવો છે જે શરીરમાં નાડીઓને અવરોધતો નથી અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે. જુના ગોળનો ઉપયોગ શરદી અને ઉધરસ વગેરે માટે અનેક પ્રકારની દવાઓ બનાવવામાં થાય છે.
ગોળ અને દૂધનું એકસાથે સેવન કરવું પ્રતિબંધિત છે
આયુર્વેદમાં મોટાભાગે દૂધ અને ગોળનું એકસાથે સેવન કરવું પ્રતિબંધિત માનવામાં આવે છે. દૂધ અને ગોળ બંનેના ગુણધર્મો એકબીજા સાથે મેળ ખાતા નથી કારણ કે ગોળની અસર ગરમ હોય છે અને દૂધની અસર ઠંડી હોય છે. ગોળ અને દૂધનું એકસાથે સેવન કરવાથી સ્વાસ્થ્ય પર વિપરીત અસર થાય છે.
ગોળની શુદ્ધતા કેવી રીતે તપાસવી
ગોળ ખરીદતા પહેલા તેનો એક નાનો ટુકડો લો અને તેને એક ગ્લાસ પાણીમાં નાખો. આ દરમિયાન, જો તમારો ગોળ ભેળસેળવાળો હોય અથવા તેમાં ચાક પાવડર ઉમેરવામાં આવ્યો હોય, તો તે કાચના તળિયે સ્થિર થઈ જાય છે.
