શું તમે સમય બચાવવા માટે કણક ભેળવીને ફ્રીજમાં રાખો છો? જો તમે આ કરો છો, તો સમજો કે તમે પરિવારના સ્વાસ્થ્ય માટે નહીં, પરંતુ રોગોથી ભરપૂર ખાય છો. ખાસ કરીને જ્યારે તમારે ગૂંથેલા કણકને 2 થી 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને ઉપયોગ કરવો હોય, તો આમ કરવાથી સમય ચોક્કસ બચે છે પરંતુ રોગોનું જોખમ વધી જાય છે.
લોટને ફ્રીજમાં રાખવાના ગેરફાયદા
એકવાર કણક ભેળવી લીધા પછી જવાબ મળે છે કે તેને ફ્રિજમાં રાખો, તેમાં કેટલાક રસાયણો બનવા લાગે છે, આ રસાયણો સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તેથી જ એકવાર કણક ગૂંથાઈ જાય પછી તેને ફ્રીજમાં ભાગ્યે જ 6 થી 7 કલાક માટે રાખો. બેક્ટેરિયાના વિકાસ પર, ફ્રીઝમાં 10 થી 12 કલાક માટે રાખવામાં આવેલા લોટમાં બેક્ટેરિયા વધવા લાગે છે. આ બેક્ટેરિયા એવા પણ છે કે તેઓ સ્વાસ્થ્ય પર ખૂબ જ ખરાબ અસર કરે છે. આવો લોટ ખાવાથી ફૂડ જોડાય ત્યાં સુધી ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે.
પેટનો કકળાટ
માયકોટોક્સિન નામનું એક પ્રકારનું ટોક્સિન હોય છે, આ ટોક્સિન આંતરડા પર ખરાબ અસર કરે છે. આ પ્રકારના લોટના કારણે એસિડિટી થવા લાગે છે, આ સિવાય પેટ સંબંધિત અન્ય કોઈ સમસ્યા થઈ શકે છે.
પોષણનો અભાવ
એકવાર તમે તાજા લોટની બનેલી બ્રેડ ખાઓ અને એકવાર તમે તે લોટની બનેલી રોટલી ખાશો તો તમને સ્વાદમાં ફરક સ્પષ્ટ દેખાશે. આ તફાવત માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પોષક તત્વોમાં પણ છે. રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવેલા લોટના પોષક તત્વો ઓછા થઈ જાય છે, પોષણની ઉણપના કારણે શરીર અનેક રોગોનું ઘર બની જાય છે.
