મીઠાનું મહત્વ
માનવ શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે મીઠું (સોડિયમ)ની જરૂર છે. એકવાર લોહીના પ્રવાહમાં અને શરીરના અન્ય પ્રવાહીમાં ઓગળી જાય છે અને પરિભ્રમણ કરે છે, મીઠું ઘણી જવાબદારીઓ લે છે.
તે ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનું નિયમન કરે છે જે વિદ્યુત સંકેતોને ચેતા અને સ્નાયુઓ દ્વારા મગજમાં લઈ જવાની મંજૂરી આપે છે, અને લોહીના કુલ જથ્થા જેવા પ્રવાહીના સ્તરને પણ નિયંત્રિત કરે છે, જે બદલામાં બ્લડ પ્રેશરને અસર કરે છે. મીઠું મૂત્રપિંડ પાસેની ગ્રંથિઓને પણ ઉત્તેજિત કરે છે, સનસ્ટ્રોક ઘટાડે છે અને લોહીના પ્રવાહમાં અન્ય મહત્વપૂર્ણ ખનિજો રાખવામાં મદદ કરે છે. આ આવશ્યક કાર્યો કરવા માટે દરરોજ માત્ર થોડી માત્રામાં મીઠાની જરૂર પડે છે.
વધુ પડતા મીઠાના સેવનની ટૂંકા ગાળાની અસરો
વધુ માત્રામાં મીઠાનું સેવન કર્યા પછી, ટૂંકા ગાળાની અસરો થોડા સમય પછી જ નોંધનીય છે. વધુ પડતું મીઠું ખાવાની સામાન્ય ટૂંકા ગાળાની આડઅસરમાં હાથ અને પગમાં સોજો અથવા ચહેરો સોજો આવે છે. કેટલાક લોકો પાણીની જાળવણીને કારણે ફૂલેલા થઈ જાય છે અથવા ખારા ભોજન પછી અત્યંત તરસ લાગે છે. અસરો સામાન્ય રીતે અલ્પજીવી હોય છે, અને કેટલાક ગ્લાસ પાણી પીધા પછી અને આગામી ભોજનમાં ઇરાદાપૂર્વક સોડિયમનું પ્રમાણ ઘટાડ્યા પછી, શરીર વધારાનું સોડિયમ દૂર કરશે અને ઓછી ફૂલેલી સ્થિતિમાં પાછું આવશે.
વધુ પડતા મીઠાના સેવનની લાંબા ગાળાની અસરો
વધુ ગંભીર આડઅસર થાય છે જ્યારે ગ્રાહકો લાંબા સમય સુધી મીઠાનું વધુ પ્રમાણ લે છે. લોહીના પ્રવાહમાં સોડિયમના સ્તરમાં વધારો થવાથી કિડનીની પાણી દૂર કરવાની ક્ષમતામાં ઘટાડો થાય છે, લોહીના કુલ જથ્થામાં વધારો થાય છે અને શરીરના પાણીના વપરાશમાં વધારો થાય છે. રક્તવાહિનીઓ. હાઈ બ્લડ પ્રેશર આખરે સ્ટ્રોક અને કન્જેસ્ટિવ હાર્ટ નિષ્ફળતા તરફ દોરી શકે છે. વધારાનું મીઠું બહાર કાઢવા માટે કિડની સતત ઓવરટાઇમ કામ કરતી હોવાથી, તેઓ કિડની રોગ વિકસાવી શકે છે.
