ગાજરના રસથી બ્લડ સુગર ઘટે છેઃ બેઠાડુ જીવનશૈલી અને ખાવાની ખોટી આદતોની અસર ત્વચાની ચમક પર જોવા મળે છે. જેના કારણે મેદસ્વિતા, ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગનું જોખમ અનેકગણું વધી જાય છે.
યુવાનોમાં પણ હાર્ટ એટેક જોવા મળી રહ્યો છે. આ બધું ખોટી જીવનશૈલીનું પરિણામ છે, પરંતુ જો આપણે આપણા ખાવા-પીવાને સુધારી લઈએ તો આપણે આ સમસ્યાઓથી બચી શકીએ છીએ. ગાજરની ખેતી ભારતમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં થાય છે. ગાજર પણ સસ્તું છે. જો આપણે આપણા આહારમાં દરરોજ ગાજરનો સમાવેશ કરીએ તો હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, આંખની સમસ્યાઓ વગેરેથી બચી જઈશું.
ગાજર એક ખૂબ જ શક્તિશાળી ખાદ્ય પદાર્થ છે. જો ગાજરનો રસ સવારે ખાલી પેટે પીવામાં આવે તો ઘણી બીમારીઓથી બચી શકાય છે. હેલ્થલાઇનના રિપોર્ટ અનુસાર, એક કપ ગાજરના રસમાં 2 ગ્રામ પ્રોટીન, 22 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, 9 ગ્રામ ખાંડ, 2 ગ્રામ ફાઇબર ઉપરાંત પ્રોવિટામીન A, વિટામિન C, વિટામિન K, પોટેશિયમ જેવા તત્વો મળી આવે છે. . ગાજરનો રસ પીવાથી હૃદયરોગ, ડાયાબિટીસ, આંખના રોગ વગેરેથી બચી શકાય છે.
ગાજરના રસના ફાયદા
- ત્વચામાં ચમક લાવે છે – ગાજરના રસમાં 20 ટકા વિટામિન સી હોય છે. વિટામિન સી પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, તેથી તે ત્વચાને યુવાન રાખવા માટે જવાબદાર કોલેજન ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેમાં રેસાયુક્ત પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. જેના કારણે ત્વચામાં સ્થિતિસ્થાપકતા અને મજબૂતાઈ આવે છે. વિટામિન્સ એન્ટીઑકિસડન્ટની જેમ કાર્ય કરે છે જે ત્વચાને મુક્ત રેડિકલથી બચાવે છે. ગાજરના રસમાં હાજર બીટા કેરોટીન ત્વચાની સુંદરતા વધારે છે. તે સૂર્યપ્રકાશમાંથી નીકળતા અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો સામે પણ રક્ષણ આપે છે. જે છોકરીઓ સૌંદર્યને પ્રાધાન્ય આપે છે તેઓએ દરરોજ પોતાના આહારમાં ગાજરનો રસ સામેલ કરવો જોઈએ.
- બ્લડ શુગર ઘટાડે છે- ગાજરનો રસ ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન વધારીને લોહીમાં શુગરની માત્રા ઘટાડે છે. પબમેડ સેન્ટ્રલ જર્નલમાં પ્રકાશિત એક રિપોર્ટમાં અભ્યાસને ટાંકીને જણાવવામાં આવ્યું છે કે આથો ગાજરનો રસ ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસથી પીડિત દર્દીઓમાં બ્લડ સુગર ઘટાડે છે અને તે પરિબળોને પણ ખતમ કરે છે જે લોહીમાં હાજર સુગરને વધારે છે. આથેલા ગાજરના રસમાં પ્રોબાયોટીક્સ હોવાથી તે આંતરડાના બેક્ટેરિયા માટે ફાયદાકારક બને છે. જો આંતરડામાં વધુ સારા બેક્ટેરિયા હોય તો ખાંડનું પાચન સરળ બને છે.
- આંખોને મજબૂત બનાવે છે – ગાજરના રસમાં પ્રોવિટામીન A ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. પ્રોવિટામીન A મોટાભાગની વસ્તુઓમાં જોવા મળતું નથી. વિટામીન A કેરોટીનોઈડ્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આ એક પ્રકારનું બીટા કેરોટીન છે જે આંખો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ગાજરના રસમાં લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ જોવા મળે છે જે પ્રકાશથી થતા નુકસાનથી આંખોને બચાવે છે. ગાજરનો રસ નિયમિત પીવાથી આંખના રોગ થવાનો ખતરો રહેતો નથી.
