ડાયાબિટીસના દર્દીઓ હંમેશા શું ખાવું અને શું ન ખાવું તેની મૂંઝવણમાં રહે છે, જેથી તેમનું બ્લડ સુગર કંટ્રોલમાં રહે છે. ડાયાબિટીસ એ એક અસાધ્ય રોગ છે જેને ફક્ત નિયંત્રિત કરી શકાય છે.
જો આમાં સહેજ પણ બેદરકારી રાખવામાં આવે તો હૃદય, કિડની અને ફેફસાંને નુકસાન થઈ શકે છે. આજના યુગમાં મોટાભાગના લોકો આ બીમારીનો શિકાર બની રહ્યા છે અને તેનું સૌથી મોટું કારણ ખરાબ જીવનશૈલી અને અસ્વસ્થ આહાર છે. જો તમને આ રોગ વિશે પ્રી-ડાયાબિટીસ સ્ટેજમાં ખબર પડે તો તમે તેનાથી બચી શકો છો.
ડાયાબિટીસને કંટ્રોલમાં રાખવા માટે સ્ટ્રેસ, એક્સરસાઇઝ અને કંટ્રોલ ડાયટથી દૂર રહેવું ખૂબ જ જરૂરી છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ કારણે, પાચન પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે અને બ્લડ સુગર લેવલ ઝડપથી વધતું નથી. આવી સ્થિતિમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બાજરીના ચોખાનું સેવન કરી શકે છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ચાલો જાણીએ કે બાજરીના ચોખા બ્લડ સુગર લેવલને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરે છે.
બાજરી ખાંડના સ્તરને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરે છે?
નિષ્ણાતોના મતે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાજરી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં ફાઈબર, પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ્સ અને મિનરલ્સ હોય છે, જે તેને સુપર ફૂડ બનાવે છે. બાજરીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખૂબ જ ઓછો હોય છે, તેથી બ્લડ સુગર ઝડપથી વધતી નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાજરો સારો વિકલ્પ બની શકે છે. આ સિવાય તે કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને પણ કંટ્રોલમાં રાખે છે.
બાજરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી
એક કપ બાજરી લો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. ત્યારબાદ આ બાજરી અને 3 કપ પાણીને એક કડાઈમાં નાખી ગેસ પર મધ્યમ તાપ પર રાખો. જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. પાણી સુકાઈ જાય પછી તમારી બાજરી તૈયાર છે. હવે તમે તેના પોષણ અને સ્વાદને વધારવા માટે તમારી પસંદગીની શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
