2000 બીસીમાં મય લોકોએ તેમના પીણાંને મસાલેદાર બનાવવા માટે તેનો આનંદ માણ્યો ત્યારથી ચોકલેટ લોકપ્રિય બની છે. અમે આજે પણ ચોકલેટને ચાહીએ છીએ, અને હવે અમારી પાસે ચોકલેટ પીણાંથી લઈને ચોકલેટની સ્વાદિષ્ટ કેન્ડીઝ સુધી, તેના તમામ સ્વરૂપોમાં તેને ઝંખવાનાં વધુ કારણો છે.
તે માત્ર એક લોકપ્રિય સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી, પરંતુ ડાર્ક ચોકલેટના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે.
ડાર્ક ચોકલેટમાં ઓછામાં ઓછા 50% કોકો સોલિડ્સ, કોકો બટર અને ખાંડ હોય તેવું માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં દૂધ ચોકલેટ જેવું દૂધ હોતું નથી, સિવાય કે ઉત્પાદન દરમિયાન ક્રોસ-પ્રદૂષણના પરિણામે ટ્રેસની માત્રામાં. ચોકલેટ જેટલી ઘાટી છે, તેટલા વધુ કોકો સોલિડ્સ આપણને મળે છે અને સૌથી વધુ સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો. શા માટે 10 ફેબ્રુઆરી આંતરરાષ્ટ્રીય કઠોળ દિવસ તરીકે ઉજવવામાં આવે છે?
ડાર્ક ચોકલેટના સ્વાસ્થ્ય લાભો
હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું
નિયમિતપણે ડાર્ક ચોકલેટ ખાવાથી વ્યક્તિમાં હૃદય રોગ થવાની શક્યતા ઘટી શકે છે. ડાર્ક ચોકલેટમાં અમુક સંયોજનો, ખાસ કરીને ફ્લેવેનોલ્સ, હૃદય રોગ માટેના બે મુખ્ય જોખમી પરિબળોને અસર કરે છે: હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ.
એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે
એન્ટીઑકિસડન્ટો ચોક્કસ ખોરાકમાં સંયોજનો છે જે તમારા શરીરના કોષોને નુકસાન અટકાવવામાં મદદ કરી શકે છે. પોલિફીનોલ્સ, કોકો બીનમાં કુદરતી સંરક્ષણ રસાયણો, એક પ્રકારનું એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. કેટલાક પોલિફીનોલ્સ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોવાઈ જાય છે. તેમ છતાં, કેટલાક કોકો પાઉડરમાં અસાઈ, બ્લૂબેરી અને દાડમ જેવા કહેવાતા સુપર ફળો, તેમજ ચા અને રેડ વાઈન કરતાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે.
ડિપ્રેશનની સારવાર કરે છે
તેને ખાવા સાથે સંકળાયેલ આનંદ ઉપરાંત, ડાર્ક ચોકલેટ ડિપ્રેશનના જોખમને ઘટાડવા સાથે પણ જોડાયેલી છે. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે દરરોજ 24 ગ્રામ અથવા તેનાથી ઓછી ડાર્ક ચોકલેટ ખાવાથી લોકો પર એન્ટીડિપ્રેસન્ટ અસર થઈ શકે છે. તે ફ્લેવોનોઈડ્સ (મૂડ સુધારવા માટે જાણીતું), થિયોબ્રોમાઈન (ઊર્જા પ્રદાન કરે છે), એન-એસિલ ઈથેનોલામાઈન (ફેટી એસિડ્સ કે જે યુફોરિક અસરો ધરાવે છે) અને ફેનીલેથિલામાઈનની સંયુક્ત હાજરીથી ડિપ્રેશનને દૂર કરી શકે છે.
ડાયાબિટીસ સામે કામ કરે છે
ડાર્ક ચોકલેટમાં પોલીફેનોલ્સ હોય છે, જે કુદરતી રીતે બનતું સંયોજન છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારને સુધારે છે. આ બદલામાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
