પુરણ પોળી
મકર સંક્રાંતિ રેસીપી 2024: તલ-ગોળની પુરણપોળી અથવા પરાઠા જ્યારે સંક્રાંતિના દિવસે તલ-ગોળ ખાવાની પરંપરાને અનુસરે છે, તે સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
ચાલો જાણીએ મકરસંક્રાંતિના ખાસ અવસર પર સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો કહેવાતી તલ-ગોળની પુરણપોળીની રેસિપી વિશે-
મસાલા સામગ્રી: 1 વાટકી સફેદ તલ (શેકેલા અને બારીક પીસેલા), 1/4 વાડકી ચણાનો લોટ, 1 વાટકી ઝીણી સમારેલો ગોળ અથવા સ્વાદ મુજબ, જરૂર મુજબ ઘી, 1/4 ચમચી એલચી પાવડર, 3-4 કેસર (પલાળેલા) પાણીમાં).
પુરણપોળી/પરાઠા માટેની સામગ્રી: ઘઉંનો લોટ, 2 ચમચી તેલ અથવા ઘી (ગણવા માટે).
રીત: સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટમાં તેલ અથવા ઘી ઉમેરી તેને મસળી લો અને બાજુ પર રાખો. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં તલ ઉમેરો અને થોડીવાર હલાવો. હવે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો. ચણાના લોટને 5-10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર શેક્યા પછી તેમાં ગોળ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી બધો ગોળ ઓગળી ન જાય અને એકસરખું મિશ્રણ ન બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
જ્યારે તલ, ગોળ અને ચણાના લોટનું આખું મિશ્રણ બરાબર મિક્સ થઈ જાય અને ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને પલાળેલું કેસર નાખો. હવે મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તમારી પસંદગીના બોલ બનાવી લો અને તેને બાજુ પર રાખો.
હવે કણકનો બોલ બનાવો અને તેમાં તલના મિશ્રણનો એક બોલ મૂકો અને પોલી/પરાઠા બનાવો. તવાને ગરમ કરો અને બંને બાજુ ઘી લગાવો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. મકરસંક્રાંતિ માટે ખાસ તૈયાર કરેલ તલ અને ગોળની ગરમાગરમ પુરણપોળી સર્વ કરો, બધાને ગમશે.
જો તમે ઈચ્છો તો લીલી ચટણી સાથે આમટી અથવા કઢી સર્વ કરી શકો છો.
રાજનાથ સિંહે કહ્યું છે કે, “હું 8 થી 10 જાન્યુઆરી સુધી લંડન (યુનાઇટેડ કિંગડમ)માં રહીશ, જે દરમિયાન હું મારા યુકે સમકક્ષ, ગ્રાન્ટ શેપ્સ સાથે દ્વિપક્ષીય બેઠક કરીશ. સંરક્ષણ, સુરક્ષા અને ઔદ્યોગિક સહયોગના વ્યાપક મુદ્દાઓ પર ચર્ચા કરવા માટે. હું તેની રાહ જોઈ રહ્યો છું.”
