મહિલાઓ તેમનો મોટાભાગનો સમય રસોડામાં પસાર કરે છે. તે તેના પરિવારના મોટા સભ્યોથી લઈને બાળકોની પસંદનું સંપૂર્ણ ધ્યાન રાખે છે. જેના કારણે ક્યારેક બે-ચાર થવું પડે છે. સૌથી મુશ્કેલ બાબત ત્યારે બને છે જ્યારે ઘરે મહેમાનો આવી ગયા હોય અને અચાનક શાકભાજી, કઠોળ કે કોઈ ખાસ વાનગીમાં વધારે મીઠું હોય.
આવી સ્થિતિમાં મહિલાઓનો મૂડ બગડી જાય છે, આખું શાક પણ ફેંકી દેવું પડે છે. પણ હવે તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. કારણ કે આજે અમે તમને એવી જ કેટલીક ટ્રિક્સ વિશે જણાવીશું, જેની મદદથી તમે શાકભાજીમાં રહેલું વધારાનું મીઠું સરળતાથી ઘટાડી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ.
લીંબુ સરબત
જો તમે રસોઈ કરતી વખતે આકસ્મિક રીતે શાકભાજી કે કઠોળમાં વધુ પડતું મીઠું ઉમેરી દીધું હોય તો ચિંતા કરશો નહીં. કારણ કે શાકભાજીની માત્રા ઘટાડવા માટે તમે લીંબુના રસની મદદ લઈ શકો છો. લીંબુ સ્વાદમાં ખાટા હોવાને કારણે વિટામિન સીથી ભરપૂર હોય છે, તે મીઠું ઓછું કરવામાં ખૂબ જ મદદરૂપ છે.
કણક બોલ
દાળમાં મીઠાની માત્રા ઘટાડવા માટે તમે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. શાક કે દાળમાં ઘઉંના લોટને થોડી વાર માટે મૂકી રાખો અને થોડીવાર પછી બહાર કાઢી લો. શાક અથવા દાળમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરવાથી તે વધારાનું મીઠું શોષી લેશે અને મીઠું પહેલા કરતા ઘણું ઓછું થઈ જશે.
દેશી ઘી
રસોડામાં ઘણી સ્ત્રીઓ ઉતાવળમાં કામ પૂરું કરવા માટે એક સાથે બે કામ કરવાનું શરૂ કરે છે. કેટલીકવાર તે શાકભાજી બનાવતી વખતે ખૂબ મીઠું નાખે છે. જે બાદ તે પરેશાન થઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તે શાકમાં એક ચમચી દેશી ઘીનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આ સાથે, મીઠાનું પ્રમાણ ઓછું થશે, અને બીજું, મરચું પણ ઓછું થશે.
દહીં
મીઠું ઓછું કરવા માટે શાકભાજીમાં એક કે બે ચમચી દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. શાકમાં દહીં ઉમેરવાથી તે મીઠાની માત્રાને સંતુલિત કરશે અને તેનો સ્વાદ પણ વધશે.
બાફેલા બટાકા
સૌ પ્રથમ ગ્રેવી મુજબ બાફેલા બટેટા લો અને તેને મેશ કરો અને તેને શાક સાથે મિક્સ કરો. તમે કઠોળમાં પણ આ પ્રક્રિયાને અનુસરી શકો છો. તમારી દાળ કે શાક એકદમ ઘટ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
