શુગર કંટ્રોલ કરવા માટે લાલ પાલકઃ આજની ભાગદોડ ભરેલી જિંદગીમાં પોતાને રોગોથી દૂર રાખવાની સૌથી મોટી જવાબદારી છે. ખરાબ જીવનશૈલીના કારણે આપણે અનેક રોગોની ઝપેટમાં આવી રહ્યા છીએ.
ડાયાબિટીસ આ રોગોમાંથી એક છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના આહારનું ખૂબ ધ્યાન રાખવું જોઈએ. આ સાથે, તેઓએ નિયમિતપણે લોહીમાં સુગર લેવલનું નિરીક્ષણ કરવું પડશે. આ માટે સૌથી જરૂરી છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેમની દિનચર્યામાં બદલાવ લાવે. તે જ સમયે, નિષ્ણાતો આ દર્દીઓને આહારમાં ગ્લાયસેમિક ખોરાક લેવાની સલાહ આપે છે. કારણ કે આ ખોરાકથી ગ્લુકોઝના સ્તરમાં અચાનક વધારો થતો નથી. આ સાથે તે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે બજારમાં સામાન્ય રીતે વેચાતી લાલ પાંદડાની પાલક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રામબાણની જેમ કામ કરે છે. આવો જાણીએ રોહિત યાદવ, ડાયેટિશિયન, સરકારી મેડિકલ કોલેજ, કન્નૌજ પાસેથી, તેને ખાવાની સાચી રીત શું છે.
લાલ પર્ણ સ્પિનચ શું છે
બજારમાં સામાન્ય દેખાતી લાલ પાંદડાવાળી પાલકને આમળા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ એક એવું શાક છે જે ઉનાળામાં જ આવે છે. તેને સામાન્ય પાલકની જેમ જ રાંધીને ખાવામાં આવે છે. તે શુગરને કંટ્રોલ કરવામાં ખૂબ જ અસરકારક છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર લાલ પાલકની ભાજી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે. તેમાં એન્થોકયાનિનની હાજરીને કારણે તેનો રંગ અલગ છે.
શુગરના દર્દીઓ માટે તે કેવી રીતે કામ કરે છે
ડાયટિશિયન રોહિત યાદવે જણાવ્યું હતું કે લાલ પાલક (અમરાંથ) માં ઉચ્ચ ફાઇબર અને ઓછી કેલરી હોવાથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક છે. તેમાં હાજર ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછા હોવાને કારણે તે બ્લડ સુગરને વધતા અટકાવે છે. આ સિવાય તેમાં ફાઈબર હોવું ગ્લુકોઝનું શોષણ ઘટાડવામાં અને બ્લડ સુગરના સ્તરને સુધારવામાં ફાયદાકારક છે. આ સાથે, ફાઈબર લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે, જે રક્ત ખાંડને નિયંત્રણમાં રાખે છે.
કેવી રીતે વધુ સારું ખાવું
ડાયેટિશિયનના મતે, જોકે લાલ પાલક કોઈપણ સ્વરૂપમાં લઈ શકાય છે. પરંતુ સંપૂર્ણપણે રાંધતા પહેલા, જો તમે તેને થોડું કાચું ઉતારી લો તો તે વધુ સારું છે.
તેને અડધું રાંધીને ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. જો તમે ઈચ્છો તો તેને સલાડ તરીકે પણ લઈ શકો છો. જો કે, કેટલાક લોકો લાલ પાલકના પાનમાંથી સ્મૂધી બનાવીને પીવે છે.
