દાલ બાટીઃ જ્યારે પણ રાજસ્થાનનું નામ મનમાં આવે છે ત્યારે તેની સંસ્કૃતિ, જીવનશૈલી, ખાણી-પીણી અને રણની તસવીરો આંખો સામે ફરવા લાગે છે. રાજસ્થાન તેના ખાણી-પીણીના કારણે ખૂબ ચર્ચામાં રહે છે. જો આપણે ત્યાંની સ્પેશિયલ વાનગીની વાત કરીએ તો બધાને દાલ બાટી ચુરમા ગમે છે. જો કે દાલ બાટી ચુરમા રાજસ્થાનના દરેક ઘરમાં બને છે, પરંતુ હવે તેનો ક્રેઝ દેશ ઉપરાંત વિદેશમાં જોવા મળી રહ્યો છે.
ઘણીવાર આપણે બાટી બનાવીએ છીએ ત્યારે કાં તો તે કાચી રહી જાય છે અથવા તો એટલી ચુસ્ત બની જાય છે કે તેને ખાવાનું ખૂબ મુશ્કેલ બની જાય છે. જો તમે પણ આવી જ સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છો તો આજે અમે તમને તેનો ઉપાય જણાવીશું. ખરેખર, આજે અમે તમને બાટી બનાવવાની કેટલીક એવી ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને અનુસરીને તમે રાજસ્થાન જેવી બાટી બનાવી શકશો.
લોટની કાળજી લો
બાટી બનાવતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખો કે તેનો લોટ નરમ ન હોવો જોઈએ. બાટીનો લોટ જેટલો કડક હશે, તમારી બાટી એટલી જ સારી બનશે. આમ કરવાથી બાટી એકદમ ક્રિસ્પી બની જાય છે.
કણક ભેળતી વખતે ઘીની કમી ન રાખો
ઘણીવાર લોકો એવું કહેતા સાંભળવામાં આવે છે કે તેઓ ઘીનો વધુ ઉપયોગ કરતા નથી. પરંતુ, જો તમે બાટી માટે કણક ભેળવી રહ્યા છો, તો તેમાં ઘીનું પ્રમાણ ધ્યાન રાખો. ઘી લગાવવાથી તે અંદરથી નરમ થઈ જશે.
લોટને થોડો સમય આ રીતે રાખો
જ્યારે તમે બાટી બનાવવા માટે કણક ભેળવો ત્યારે તેને ઓછામાં ઓછી ત્રીસ મિનિટ સુધી આ રીતે રાખો. ત્યાં સુધી તમે દાળ તૈયાર કરી શકો છો.
ઘીમાં ડુબાડવું જોઈએ
ઘી ના કારણે બાટી નો સ્વાદ ઘણો વધી જાય છે. જ્યારે તે બની જાય ત્યારે તેને ઘીમાં બોળી લો. જો તમે ગરમ બાટીને ઘીમાં ડુબાડશો તો તેનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જશે.
