શાકભાજી માણસોમાં રોગ પેદા કરે છે: શાકભાજી વિના તેની કલ્પના કરી શકાતી નથી. શિયાળાની ઋતુમાં લીલા શાકભાજીની વસંત આવે છે. શિયાળાની ઋતુમાં મોટાભાગની શાકભાજી સસ્તી થઈ જાય છે.
આ સિઝનમાં લોકો વધુ શાકભાજી પણ ખાય છે, પરંતુ કેટલીક શાકભાજી એવી હોય છે જેનું સેવન ખૂબ કાળજીથી કરવું પડે છે કારણ કે તેમાં હાનિકારક જંતુઓ (ટેપવોર્મ્સ) હોય છે જેને ટેપવોર્મ્સ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
આ જંતુઓ એટલા જીવલેણ છે કે તેમના લાર્વા ગરમ પાણીમાં જીવી શકે છે. અંતે, તે લોહી દ્વારા મગજમાં પણ પહોંચી શકે છે, જે ઘણા રોગોને જન્મ આપી શકે છે. આ સાથે જ આ જંતુઓ પેટ માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક છે. આવો જાણીએ એવા કયા કીડા છે જે શાકભાજીમાં છુપાયેલા રહે છે.
આ જંતુઓ આ શાકભાજીમાં પ્રવેશ કરે છે
ફૂલકોબી અથવા કોબી – TOI સમાચાર કહે છે કે કાચા શાકભાજીમાં ટેપવોર્મ હોઈ શકે છે જે મનુષ્યોને ચેપ લગાવી શકે છે. કોબીજ અને કોબી ટેપવોર્મ્સ માટે પ્રિય શાકભાજી છે. આ જંતુઓ ખૂબ નાના છે. કેટલાક એટલા નાના હોય છે કે તે આંખોથી પણ જોઈ શકતા નથી. તેઓ ફૂલકોબીની અંદર ઊંડા છુપાયેલા હોય છે અને ઊંચા તાપમાને પણ જીવંત રહે છે. સૌથી ખરાબ વાત એ છે કે આ કીડા લોહી દ્વારા મગજ સુધી પણ પહોંચી શકે છે, જેના કારણે ત્યાં લાર્વા એકઠા થઈ શકે છે. જો આવું થાય તો મગજ સહિત લીવર અને સ્નાયુઓમાં જીવલેણ રોગો વિકસી શકે છે.
રીંગણ-રીંજલ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય શાક છે. ઘણા લોકોને રીંગણ ભર્તા ગમે છે, પરંતુ રીંગણમાં પણ ટેપવોર્મ થવાનું જોખમ રહેલું છે. એવું માનવામાં આવે છે કે રીંગણમાં દેખાતા બીજમાં ટેપવોર્મ હોઈ શકે છે જે સીધા મગજમાં પ્રવેશી શકે છે. તેથી જ રીંગણને યોગ્ય રીતે રાંધવા જરૂરી છે.
કેપ્સિકમ– કેપ્સિકમ જોવામાં જેટલું સુંદર છે, એટલું જ તે સ્વાદમાં પણ અનોખું છે. કેપ્સિકમ ટેપવોર્મ માટે પણ જોખમી છે. કેપ્સીકમની અંદરનો ટેપવોર્મ તેના લાર્વાને બહાર કાઢી શકે છે જે લોહીના પ્રવાહ દ્વારા મગજમાં સીધો પ્રવેશ કરી શકે છે. એટલા માટે કેપ્સિકમને ખૂબ સારી રીતે રાંધવા જોઈએ.
કોલોકેસિયાના પાંદડા– ઘણા લોકોને કોલોકેસિયા તેમજ કોલોકેસિયાના પાંદડા ગમે છે. તેને બટેટા અથવા અન્ય શાકભાજી સાથે ખાવામાં આવે છે અથવા તેના પકોડા બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ આ પાંદડામાં પણ ટેપવોર્મ અથવા ટેપવોર્મ થવાનો ભય રહે છે. એટલા માટે કોલોકેસિયાના પાનનું શાક બનાવતા પહેલા તેના પાંદડાને ગરમ પાણીથી સાફ કરી લેવા જોઈએ.
પરવલઃ– સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે પરવાલમાં કીડા નથી થતા, પરંતુ તેમાં પણ ટેપવોર્મ થવાનો ભય રહે છે. પરવાલની અંદર ટેપવોર્મ લાર્વા હોવાનું જોખમ ઘણું વધારે છે. એટલા માટે કહેવાય છે કે પરવલના બીજ કાઢી લીધા પછી તેને રાંધવા જોઈએ.
