શિયાળાની ઋતુમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી હોવાને કારણે શરદી, તાવ, શરદી કે વાયરસ જેવા રોગો ખૂબ સામાન્ય છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અનુસાર, શાકભાજી અથવા તેના સૂપ આ રોગો સામે લડવા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. મોસમી શાકભાજીમાંથી બનતા સૂપમાં વિટામીન, મિનરલ્સ, એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ જેવા તત્વો પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળી આવે છે. આ સાથે આ સૂપ આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને મેટાબોલિક ક્ષમતા (મેટાબોલિઝમ) પણ વધારે છે. શરીરને મજબૂત કરવા ઉપરાંત, સૂપ શરીરને ડિટોક્સિફાય અને હાઇડ્રેટ પણ કરે છે. જો તમે તમારી ત્વચા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારવા માંગો છો, તો આ 5 સૂપ તમારા માટે ફાયદાકારક છે.
- ટામેટા અને તુલસીનો સૂપઃ જો તમે શરદી કે ફ્લૂથી પરેશાન છો તો તમે ટામેટા અને તુલસીનો સૂપ અજમાવી શકો છો. આ સૂપમાં હાજર એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ અને વિટામિન સી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારશે. લસણ અને ટામેટાંને થોડા તેલમાં તળી લો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. છેલ્લે તુલસીના પાન ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી સર્વ કરો.
- મશરૂમ સૂપ: મશરૂમ સૂપ શિયાળા માટે ખૂબ જ સારો માનવામાં આવે છે. મશરૂમ સૂપ રોગપ્રતિકારક શક્તિની સાથે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને બ્લડ પ્રેશરને પણ નિયંત્રણમાં રાખે છે. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને મશરૂમને એક પેનમાં થોડું તેલ નાખી સાંતળો. થોડી મિનિટો માટે મિશ્રણને સ્ટીમ કરો અને છેલ્લે થોડું દૂધ ઉમેરો અને થોડીવાર રાંધ્યા પછી સર્વ કરો.
- પાલકનું સૂપ: પાલકમાં કેલ્શિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વિટામિન A અને C જેવા ઘણા ફાયદાકારક તત્વો જોવા મળે છે. આ સાથે પાલક પાચનક્રિયાને પણ સુધારે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિની સાથે સાથે એનિમિયાના દર્દી માટે પાલક ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પાલક, ટામેટા અને આદુનું મિશ્રણ બનાવ્યા બાદ તેને 2-3 મિનિટ ઉકાળો અને ગાળી લો. ગાળી લીધા પછી તેને ફરીથી ઉકાળો અને થોડી વાર પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી સર્વ કરો.
- મિક્સ વેજિટેબલ સૂપઃ મિક્સ વેજિટેબલ સૂપ શિયાળા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. એક પેનમાં થોડુ તેલ અથવા ઘી નાખી સમારેલી ડુંગળી અને શાકભાજી મૂકો. 10-15 સુધી રાંધ્યા પછી તેમાં કાળા મરી અને મીઠું નાખીને સર્વ કરો.
- બ્રોકોલી અને બીન સૂપ: ઘણા પ્રકારના વિટામિન્સ જેમ કે C, B અને A તેમજ આયર્ન, કેલ્શિયમ, કાર્બોહાઈડ્રેટ જેવા પોષક તત્વો બ્રોકોલી અને બીન્સમાં જોવા મળે છે. બ્રોકોલી અને બીન સૂપ ત્વચા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. એક કડાઈમાં થોડા તેલમાં સમારેલી ડુંગળી, બ્રોકોલી અને કઠોળ નાંખો અને થોડીવાર રાંધ્યા બાદ તેમાં દૂધ અને કોર્નફ્લોર નાખીને સૂપ ઘટ્ટ બનાવો. તમે કાળા મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરીને સર્વ કરી શકો છો.
