હેલ્ધી બ્રેઈન ફૂડ- ખાવાની ટેવ જીવનના પ્રારંભિક તબક્કાથી જ મગજના વિકાસ અને જ્ઞાનાત્મક વિકાસને અસર કરે છે. મગજ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસ માટે સંતુલિત આહાર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
જો કે સમય જતાં મગજને સ્વસ્થ રાખવા માટે દરરોજ અલગ-અલગ પ્રકારના ખોરાકનો ખોરાકમાં સમાવેશ કરવો જરૂરી બની જાય છે. ઘણા અભ્યાસો એ પણ દર્શાવે છે કે ગર્ભાવસ્થાના પ્રારંભમાં આયર્ન અને ફોલિક એસિડનું યોગ્ય સેવન બાળકમાં ન્યુરલ ટ્યુબની ખામીઓનું જોખમ ઘટાડે છે.
પ્રથમ બે વર્ષ બાળક માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ દરમિયાન મગજનો વિકાસ ખૂબ જ ઝડપથી થાય છે. સ્તનપાન કરાવતા બાળકોનો જ્ઞાનાત્મક વિકાસ અને આઈક્યુ સ્તર બોટલથી પીવડાવનારા બાળકો કરતાં વધુ ઝડપથી વધે છે.
મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે ખોરાક
હેલ્થ શોટ્સ અનુસાર, કોરોના પછી લોકોને વધુ માનસિક સમસ્યાઓ થવા લાગી છે. મોટી સંખ્યામાં લોકો તણાવ, ટેન્શન અને ચિંતાથી પરેશાન છે. તાજેતરના ભૂતકાળમાં, ડિપ્રેશનના કેસ ખૂબ જ ઝડપથી વધી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં શારીરિક સ્વાસ્થ્યની સાથે માનસિક સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખવું જરૂરી બની ગયું છે. મગજને સક્રિય અને સ્વસ્થ બનાવવામાં અમુક ખોરાક મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. તેથી, તેમને દૈનિક આહારમાં શામેલ કરવું આવશ્યક છે.
ફોલિક એસિડ અને આયર્ન – ફોલિક એસિડ મગજના પ્રારંભિક વિકાસમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ફોલિક એસિડના કુદરતી સ્ત્રોતો બ્રોકોલી, આખા અનાજ, તમામ પ્રકારની કઠોળ અને પાલક છે. મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ આયર્ન જરૂરી છે. આયર્ન પાંદડાવાળા શાકભાજી, બદામ અને બીજ, ઇંડા જરદી, માંસ, આર્ગન માંસ તેમજ લીંબુ, નારંગી અને મીઠી ચૂનોમાંથી મેળવી શકાય છે.
ઝિંક – ઝિંક યાદશક્તિના નિર્માણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઝિંકની ઉણપ મગજના વિકાર જેવી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. ઝીંક આખા અનાજ, પગ, ડાર્ક ચોકલેટ, ઈંડા, મસાલા અને ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી સરળતાથી મેળવી શકાય છે.
પ્રોટીન – પ્રોટીન એમિનો એસિડ પ્રોટીન બ્લોક બનાવે છે અને પ્રોટીન શરીરના અંગોને સ્વસ્થ રાખે છે. મગજની યોગ્ય કામગીરી અને ન્યુરોટ્રાન્સમીટરના ઉત્પાદનમાં પ્રોટીન મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. પ્રોટીનના મુખ્ય સ્ત્રોત કઠોળ, કઠોળ, ઈંડા, ચિકન, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો છે.
ઓમેગા 3 અને 6 – ઓમેગા 3 અને 6 ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ છે. આ બંને વૃદ્ધાવસ્થામાં જ્ઞાનાત્મક નુકશાનનું જોખમ ઘટાડે છે. અખરોટ, ચિયા બીજ, શણના બીજ, શણના બીજ અને સોયાબીન આના સારા સ્ત્રોત છે, સૅલ્મોન, ટુના અને ઓઇસ્ટર્સ જેવી માછલીઓ સાથે.
વિટામિન્સ – માનવ શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે વિટામિન્સ આવશ્યક છે. મગજની તંદુરસ્તી દરરોજ શરીરમાં ઉપલબ્ધ વિટામિન્સની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. શાકભાજી, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, આખા અનાજ, ઈંડા, ચિકન અને ફળોને વિટામિનના સારા સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે.
તાંબુઃ હાડકાંને મજબૂત બનાવવા ઉપરાંત મગજને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ તાંબુ મહત્ત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. મેટાબોલિઝમમાં કોપર ઓક્સિડેશનનો અભાવ મગજના કાર્યને સીધી અસર કરે છે. મશરૂમ્સ, બદામ અને બીજ, લોબસ્ટર, કોકો કેસ, તેમજ ઓર્ગન મીટ તાંબાના સારા સ્ત્રોત છે.
આયોડિન – આયોડિન એ થાઇરોઇડ હોર્મોન્સનો એક અભિન્ન ભાગ છે જે મગજના વિકાસ અને વિકાસ માટે જવાબદાર છે. આયોડિનનું પ્રમાણ ઓછું હોય તેવા બાળકોમાં ધીમો જ્ઞાનાત્મક વિકાસ, મોટર કૌશલ્ય અને શાળાનું નબળું પ્રદર્શન હોય છે. પાંદડાવાળા શાકભાજી, માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા અને પ્રાણી પ્રોટીનમાંથી આયોડિન સરળતાથી ભરી શકાય છે.
