લિટ્ટી ચાવલ બિહારની ખૂબ જ પ્રખ્યાત રેસીપી છે. પરંતુ હવે તે માત્ર બિહારમાં જ નહીં પરંતુ અન્ય રાજ્યોમાં પણ ખૂબ જ ચાહક સાથે ખાવામાં આવે છે. તેને બનાવવામાં સત્તુનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જો તમે પણ આ બિહારી વાનગીનો સ્વાદ લેવા માંગતા હોવ તો તમે તેને ઘરે બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી વિશે…
સામગ્રી
બધા હેતુનો લોટ – 2 કપ
અજવાઈન – 2 ચમચી
ઘી – 5 ચમચી
સત્તુ – 1 કપ
આદુ – 2
લસણ – 1 ચમચી
ડુંગળી – 3-4
લીલા મરચા – 2-3
કોથમીર – 1 કપ
લીંબુનો રસ – 2 ચમચી
જરૂર મુજબ તેલ
સ્વાદ માટે મીઠું
રીંગણ – 2
બટાકા – 3
ટામેટાં – 4
અથાણું મસાલો – 1 ચમચી
પાણી – 2 કપ
પ્રક્રિયા
- સૌ પ્રથમ, એક વાસણમાં તમામ હેતુના લોટને ચાળી લો અને તેમાં ઘી, મીઠું ઉમેરો.
- હુંફાળું પાણી ઉમેરો અને લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- લોટને ઢાંકીને થોડા કલાકો માટે બાજુ પર રાખો.
- આ પછી એક વાસણમાં સત્તુ મૂકો અને તેમાં આદુ, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું, લીંબુનો રસ, કાળું મીઠું, જીરું, સરસવનું તેલ નાખીને મિક્સ કરો.
- આ પછી, મિશ્રણમાં થોડું પાણી ઉમેરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
- ગૂંથેલા કણકમાંથી મધ્યમ કદના બોલ્સ બનાવો અને તમારા હાથથી બોલને આકાર આપો.
- તૈયાર કરેલા બાઉલમાં પેસ્ટ ભરી લો અને લોટ બંધ કરો અને તેમાંથી બોલ બનાવો.
- કણકને તમારા હાથથી દબાવીને સહેજ ચપટી કરો. આગ લગાડો અને આ બોલ્સને લોખંડના વાસણમાં તળી લો.
- આ પછી રીંગણ, બટેટા અને ટામેટાને શેકીને તેની છાલ ઉતારી લો.
- તળેલા શાકભાજીને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં ડુંગળી, મરચું, કોથમીર, લીંબુ, મીઠું અને તેલ ઉમેરો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ, લસણ નાખીને તડતડ માટે તૈયાર કરો.
- આ છંટકાવને સ્ટવમાં મિક્સ કરો. આ પછી, શાર્પનરને બાઉલમાં રાખો.
- લિટ્ટીને તોડીને ઘીમાં બોળેલી પ્લેટમાં મૂકો.
- તમારા લિટ્ટી ચોખા તૈયાર છે. ગરમ સર્વ કરો.
