પનીર કચોરી બનાવવાની ટિપ્સઃ જો તમે સાંજની ચા સાથે ગરમાગરમ બટેટાની કઢી અને ક્રિસ્પી કચોરી ખાઓ તો ભૂખની સાથે મોંનો સ્વાદ પણ બદલાઈ જાય છે.
તમે આજ સુધી દાળ, બટેટા, ડુંગળી જેવી ઘણી વસ્તુઓમાંથી બનેલી કચોરીનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય પનીર કચોરી ખાધી છે? પનીર કચોરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવા માટે સરળ છે. જેમાં તમને પનીરની મજેદાર અહેસાસનો સ્વાદ મળે છે. તો ચાલો જાણીએ શું છે મોડું, કેવી રીતે બનાવવી આ ટેસ્ટી રેસિપી પનીર કચોરી.
પનીર કચોરી બનાવવા માટેની સામગ્રી-
ડો માટે-
-2 કપ લોટ
-2 ચમચી દેશી ઘી
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- જરૂર મુજબ પાણી
લાગણી માટે-
-2 કપ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ચીઝ
-1 ડુંગળી, સમારેલી
-2 લીલા મરચાં, ટુકડા કરી લો
1 ચમચી લીલા ધાણા, સમારેલા
1 ચમચી ગરમ મસાલો
-1 ચમચી સરસવનું તેલ
1 ટીસ્પૂન વરિયાળીના બીજ
1 ટીસ્પૂન જીરું
-2 ખાડીના પાન
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
પનીર કચોરી બનાવવાની રીત-
પનીર કચોરી બનાવવા માટે, તમારે પહેલા તેનો લોટ તૈયાર કરવો પડશે. તેના માટે એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ધીમે-ધીમે લોટ, મીઠું અને ઘી ઉમેરીને હાથ વડે બરાબર મિક્સ કરો. હવે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો.
લોટ બાંધ્યા પછી તેને બાજુ પર રાખો. દરમિયાન, કઢાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને વરિયાળી ઉમેરો. તેમને એકસાથે ક્રેક કરવા દો. પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખીને થોડીવાર સાંતળો. સ્ક્રેમ્બલ કરેલું પનીર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને 2 થી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. ખાડીના પાન કાઢીને બાજુ પર રાખો. મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. હવે લોટને 12 સરખા ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો.
કણકમાંથી એક ભાગ કાઢી લો અને તેને કણકની જેમ રોલ કરો. એકવાર થઈ જાય એટલે તેને રોલિંગ પિનની મદદથી હળવા હાથે રોલ આઉટ કરો. રોલ આઉટ કરેલા કણકની મધ્યમાં 2 ચમચી પનીર ભરો. કણક પર ધીમે ધીમે ભરણ ફેલાવો અને તેને કણકથી ઢાંકી દો. છેડાને સીલ કરો અને વધારાની કણક દૂર કરો, રોલિંગ પિન વડે ફરીથી ધીમેથી રોલ કરો. હવે બાકીના અગિયાર ભાગો સાથે પણ આવું કરો. એકવાર થઈ જાય પછી, તેને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો. તૈયાર છે તમારી પનીર કચોરી. તેને બટાકાની કરી અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
