શેઝવાન ચટણી રેસીપીઃ ચટણીનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. મસાલેદાર ચટની દરેક વાનગી સાથે સારી રીતે જાય છે. ચટણી સવારના નાસ્તામાં અને કોઈપણ ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓમાં ઘણો સ્વાદ ઉમેરે છે.
દરેકને તેનો સ્વાદ ગમે છે. સેન્ડવીચ હોય, બર્ગર હોય, પાસ્તા હોય કે બટેટાના પરાઠા અને પુરી ચટની દરેકને સ્વાદમાં આવે છે. ચટણીના ઘણા પ્રકાર છે, ખાટી, મીઠી અને આમાંની એક ચટણી છે શેઝવાન ચટણી. મોટાભાગે શેઝવાન ચટણીનો ઉપયોગ ચાઈનીઝ વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે. શેઝવાન ચટનીનો ઉપયોગ ચાઉ મેં, ફ્રાઈડ રાઇસ, સ્પ્રિંગ રોલ્સ અને મોમોઝ જેવી વસ્તુઓ માટે થાય છે. તે બજારમાં સરળતાથી મળી જાય છે, પરંતુ જો તમે તેને ઘરે જ બજારની જેમ બનાવવા માંગતા હોવ તો તેની રેસીપી એકદમ સરળ છે. આવો જાણીએ આ સરળ રેસિપી બનાવવાની રીત વિશે.
આ સામગ્રીની જરૂર પડશે
શેઝવાન ચટણી બનાવવા માટે ઘણા સૂકા લાલ મરચાં લો. આ સાથે આદુ, વ્હાઇટ વિનેગર, સોયા સોસ, લસણની કળીઓ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, તમારી પસંદગી મુજબ તેલ લો.
કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો
શેઝવાન ચટણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા મરચાને તૈયાર કરો. લાલ મરચાની દાંડી કાઢી લો. આ પછી લાલ મરચાને ધોઈને પાણીમાં પલાળી દો. લાલ મરચા ગરમ પાણીમાં ઝડપથી ફૂલી જશે. લગભગ અડધો કલાક આમ જ રહેવા દો. જ્યારે આ મરચા ફૂલી જાય ત્યારે તેને પાણીમાંથી કાઢીને મિક્સરમાં પીસી લો. પાણી વગર મરચાની જાડી પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ અને આદુ નાખો. તમે ઈચ્છો તો લસણ-આદુની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો. તે બફાઈ જાય એટલે તેલમાં મરચાની પેસ્ટ નાખો. પછી તેને તળી લો. બે થી ત્રણ મિનિટ તળ્યા બાદ તેને ઢાંકીને થોડીવાર પકાવો.
એક મહિના માટે ઉપયોગ કરો
પછી તેમાં સફેદ વિનેગર અને સોયા સોસ ઉમેરો. સોયા સોસ નાખ્યા પછી મીઠું નાખો. બધું ઉમેરો અને થોડો સમય રાંધો. ત્યાર બાદ થોડીવાર હલાવતા રહી ગેસ બંધ કરી દો. મસાલેદાર, મસાલેદાર શેઝવાન ચટણી તૈયાર છે, તેનો સ્વાદ વધારવા માટે તેને કોઈપણ વાનગીમાં ઉમેરી શકાય છે. આ ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને ઓછામાં ઓછા એક મહિના સુધી તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
