દાળ તડકા રેસીપી: દાળ તડકા મોટાભાગના ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તેનો સ્વાદ દરેક માટે સારો નથી હોતો. પંજાબી અને ધાબા સ્ટાઈલમાં દાળના તડકા પણ ઘરે બનાવીને લાવી શકાય છે.
ચાલો જાણીએ દાળ તડકા બનાવવાની સાચી રીત.
દાળ તડકા સામગ્રી: ઘટકો
1 વાટકી અરહર/તુવેર દાળ
1/2 ચમચી મીઠું
1/2 ચમચી હળદર
3 આખા લાલ મરચા
1 ચમચી જીરું
1/4 ચમચી હિંગ
1 લીલું મરચું બારીક સમારેલ
5-6 ઝીણી સમારેલી લસણની કળી
આદુનો 1 ઇંચનો ટુકડો, બારીક સમારેલો
1 ટામેટા બારીક સમારેલા
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
2 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
1 નાની ડુંગળી, બારીક સમારેલી
3 કપ પાણી
2 ચમચી ઘી જરૂર મુજબ
પ્રેશર કૂકર
wok
દાળ તડકા બનાવવાની રીત:
દાળને ધોઈને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો.
તેમાં પાણી, મીઠું, 2-3 ટીપા તેલ અને હળદર ઉમેરો.
ઢાંકણ બંધ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 4-5 સીટી વગાડો.
સીટી વાગ્યા પછી કુકરનું પ્રેશર ઓસરવા દો.
આ પછી, કડાઈમાં ઘી મૂકો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરવા રાખો.
ઘી પૂરતું ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, હિંગ નાખીને સાંતળો.
પછી તેમાં લસણ, આદુ, લાલ મરચું, લીલું મરચું અને ડુંગળી નાખીને હલાવીને સાંતળો.
ડુંગળી બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેલમાં ટામેટાં નાખીને તવાને ઢાંકી દો.
2 મિનિટ પછી ઢાંકણને ઉંચુ કરો અને ટેમ્પરીંગને સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર અને થોડી કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો.
હવે દાળને કુકરમાં લાડુ વડે લો. પછી આ દાળને તપેલીમાં મૂકો અને તરત જ ઢાંકણ ઢાંકી દો.
આ પછી, બાકીના ધાણાને દાળ પર મૂકો અને ઉકળે પછી તેને આગ પરથી ઉતારી લો.
તૈયાર છે દાલ તડકા. ભાત સાથે સર્વ કરો.
