કારેલાને જોઈને મોટાભાગના લોકો મોં બનાવવા લાગે છે, પરંતુ એવું નથી કે કારેલાનો સ્વાદ કડવો લાગે છે. જો તમે બનાવવાની પદ્ધતિ બદલવાનો પ્રયાસ કરશો, તો તમને કારેલાનો સ્વાદ કડવો નહીં પણ મસાલેદાર લાગશે.
કારેલામાં કેલરી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઈબર, વિટામિન સી, વિટામિન એ, ફોલેટ, પોટેશિયમ, ઝિંક જેવા પોષક તત્વો હોય છે. આવી સ્થિતિમાં કારેલાનો આહારમાં સમાવેશ કરવો જ જોઇએ. આજે અમે તમને મસાલેદાર કારેલાના સીખ કબાબ બનાવવાની રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ, જો તમે આ વાનગી એકવાર અજમાવશો તો તમને વારંવાર બનાવવાનું મન થશે. આવો જાણીએ રેસિપી-
કારેલા કબાબ-
2 કારેલા
1 ટીસ્પૂન જીરું
1 ચમચી ઝીણું સમારેલું આદુ
100 ગ્રામ પાલક
1/2 ટીસ્પૂન પીસેલા કાળા મરી
1/2 કપ ખોયા
1/2 કપ બેસન
1 ચમચી ઘી
2 ચમચી ઝીણું સમારેલું લસણ
100 ગ્રામ લીલા કઠોળ
200 છીણેલા બટાકા
5 બદામ
50 ગ્રામ મકાઈ
જરૂર મુજબ મીઠું
કારેલા સીખ કબાબ બનાવવાની રીત-
સૌ પ્રથમ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં જીરું, લસણ, આદુ નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં કારેલા, કઠોળ, બટેટા, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરો. લગભગ બે મિનિટ સુધી તેને પાકવા દો. પછી તેમાં બદામ, ખોવા અને મકાઈ ઉમેરો. હવે તેમાં શેકેલા ચણાનો લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણનો લોટ બાંધો. આ લોટમાંથી કબાબ બનાવો, તેમાં તંદૂરને શેકવા માટે મૂકો અને તેને તંદૂરની અંદર શેકવા માટે રાખો. શેક્યા પછી ફુદીનો અને મરચાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
